Tabella delle diete numero 15
MI Pevzner ha sviluppato 15 tabelle dietetiche per le persone con malattie gastrointestinali acute e croniche. Ognuna di queste diete mira a migliorare lo stato fisico ed emotivo del paziente. La dieta 15 secondo Pevzner è una dieta completa. Molto spesso, la tabella 15 è prescritta per le persone convalescenti e sane per mantenere una buona salute. Significa un'alimentazione delicata ed equilibrata..
Regole generali per la tabella di dieta 15
Il menu per la tabella dietetica 15 è progettato per tre o sei settimane. Molto spesso, questa dieta aiuta le persone a riprendersi da malattie o interventi chirurgici a lungo termine. A volte vitamine o minerali, infusi di erbe, integratori alimentari vengono aggiunti alla dieta principale del medico. Tutto ciò è necessario per migliorare il corpo..
La dieta numero 15 prevede 4-5 pasti al giorno con un contenuto calorico totale compreso tra 2750 e 2900 al giorno. Il menu di solito contiene circa 400 g di carboidrati, 100 g di proteine e circa 90 g di grassi.
Dato che la dieta non è troppo severa, può essere seguita da bambini e donne in gravidanza. In questo caso, la tabella 15 per le donne in gravidanza ha diverse raccomandazioni generali:
- Il 35% del valore energetico è a pranzo, un altro 15% a cena. Il restante 50% è distribuito uniformemente tra colazione, pranzo e merenda;
- Frutta, verdura, insalate e bacche - sono tenuti a mangiare almeno due volte al giorno;
- Non è consigliabile consumare pasti notturni o mangiare qualcosa prima di coricarsi. L'ultimo pasto (cena) non dovrebbe essere più di 2 ore prima di coricarsi;
- Gli alimenti fatti in casa come la ricotta, il latte o la panna sono i più utilizzati per cucinare. Il fatto è che contiene più del necessario quantità di grasso;
- Si consiglia di non salare molto i prodotti. La tariffa giornaliera di sale per persona non supera i 15 g;
- Si consiglia di osservare il regime di consumo - circa 8 bicchieri di acqua pura dovrebbero essere bevuti al giorno (oltre a tutti gli altri liquidi);
- È meglio cucinare immediatamente prima dei pasti. Non vale la pena conservare i piatti cotti per diversi giorni, perdono le loro proprietà benefiche;
- Fai attenzione a ciò che mangi. Gli alimenti obsoleti o stantii spesso portano a un ritorno della malattia o possono farti sentire male..
Indicazioni per l'uso
L'indicazione principale per l'uso della tabella dietetica 15 è il periodo di recupero. Può essere il recupero dopo l'intervento chirurgico o gravi malattie infettive o la remissione dopo nevrosi o depressione.
Il recupero è un periodo critico per il sistema immunitario del corpo. Ecco perché la tabella di dieta 15 include micro e macroelementi, vitamine e antiossidanti. Oltre a vari altri tipi di sostanze biologicamente attive.
Nel periodo acuto della pancreatite, si raccomanda una dieta a 5 p per normalizzare il pancreas e l'intestino.
Cosa mangiare a dieta
Durante la dieta, puoi mangiare:
- Verdure, insalate, erbe, bacche (compresi congelati, essiccati e dopo il trattamento termico);
- Cereali, pasta (in piccole quantità);
- Prodotti da forno, il cui tempo di produzione non è superiore a un giorno;
- Carne, pesce e pollame;
- Latte, ricotta, panna acida, formaggi magri, bevande a base di latte acido;
- Uova: pollo, quaglie, oca (non più di 2 pezzi al giorno);
- Dolci: gelatina, mousse, pastiglia, marshmallow, miele, cioccolato fondente (fino a 20 g al giorno);
- Aceto di mele, salse cremose e delicate (preferibilmente fatte in casa e da usare come condimento per insalate), nonché burro e olio vegetale;
- Semi e noci non arrostiti;
- Tè alle erbe e alla frutta, brodo di rosa canina, composte di bacche, acqua minerale naturale, caffè debole e cicoria.
Cosa è proibito per persone a dieta 15?
La tabella 15 è una dieta facile da seguire. La principale controindicazione è troppo dolce, troppo salata, affumicata, speziata o ricca di cibi e aromi dannosi.
Inoltre, si consiglia di ridurre o eliminare la carne grassa - agnello, maiale e lombo dal consumo. Il peeling dagli uccelli è obbligatorio.
Durante il periodo di recupero, dovresti anche evitare di grigliare carne e barbecue. Inoltre, è utile escludere maionese, ketchup e altri condimenti per insalata, ad eccezione di quelli naturali. Oltre alla margarina e ai suoi derivati, i grassi di cottura.
La dieta prevede l'esclusione dalla dieta di fast food, cibi pronti, energia, patatine o cracker, nonché di altri alimenti con un alto contenuto di glutammato monosodico.
Come cucinare?
Quasi l'unica restrizione alla cottura si applica ai cibi fritti, poiché la quantità di colesterolo e grassi trans in esso contenuti può causare seri problemi al cuore e ai vasi sanguigni. Pertanto, chiunque desideri essere in buona salute (non necessariamente la tabella di dieta numero 15) deve, se non escludere, ridurre al minimo il consumo di cibi fritti.
Ci possono essere molti modi di cucinare: stufare, cucinare, lavorare con il vapore. Molto spesso, è meglio usare una combinazione di verdure, carne e pesce in uno stufato. Sono abbastanza facili da preparare ricette che, inoltre, sono facili da cucinare. La dieta consente anche la preparazione di frittelle, cheesecake e prodotti simili, ma non abusarne!
Tabella dietetica 15: menu di tutti i giorni
| Giorno della settimana | Mangiare | Cibo |
| Lunedi | Colazione | Porridge di grano saraceno con latte, uovo sodo, biscotti di farina d'avena con tè |
| Pranzo | Frutta secca con noci (200 g) | |
| Cena | Borsch, involtini di cavolo con panna acida, composta di frutta secca | |
| High tea | Succo di mela e carota appena spremuto, biscotti | |
| Cena | Ricotta, farina d'avena, gelatina | |
| martedì | Colazione | Porridge di riso con latte, un panino al formaggio, caffè con latte |
| Pranzo | Budino Di Mele | |
| Cena | Zuppa di funghi, purè di patate con una fetta di pollo, composta | |
| High tea | Kefir, mela | |
| Cena | Spezzatino di verdure con pesce al vapore, tè | |
| mercoledì | Colazione | Farina d'avena con latte, ricotta, tisana |
| Pranzo | Yogurt | |
| Cena | Sottaceti, pasta con polpette di pollo, succo di pomodoro | |
| High tea | Ryazhenka, 100 g Frutta secca Noci | |
| Cena | Insalata di verdure, grano saraceno con pesce in salsa di panna acida, composta | |
| giovedi | Colazione | Porridge di grano saraceno, salsiccia, formaggio, biscotti al cacao |
| Pranzo | Zucca Al Forno | |
| Cena | Zuppa di piselli, camminata con un parcheggio, succo di frutta | |
| High tea | Frutta, yogurt | |
| Cena | Spezzatino di verdure con spezzatino di pesce, biscotti e tè | |
| Venerdì | Colazione | Farina d'avena nel latte, ricotta e caffè con latte |
| Pranzo | Biscotto | |
| Cena | Borsch con panna acida, porridge di grano con polpette di carne, gelatina di frutta | |
| High tea | Yogurt | |
| Cena | Insalata di verdure, frittata con verdure, biscotti, succo di frutta | |
| Sabato | Colazione | Porridge di riso con latte, pane con formaggio, bevanda alla cicoria |
| Pranzo | Casseruola di ricotta | |
| Cena | Zuppa di pesce, pilaf di carne, insalata di verdure, composta | |
| High tea | Una mela | |
| Cena | Cotolette di carote, insalata di carne bollita e verdure | |
| Domenica | Colazione | Porridge di grano con latte, toast con formaggio e burro, tè |
| Pranzo | Bifidoc, cracker | |
| Cena | Zuppa di funghi, pollo con purè di patate, composta | |
| High tea | Biscotti, Tisane | |
| Cena | Spezzatino di verdure con pesce, tè |
Ricette di piatti
La tabella di dieta 15 presuppone il menu sopra per una settimana. Puoi usare queste ricette:
Zuppa di latte
Versare il latte in una casseruola e portare a ebollizione, quindi versare la pasta (o le tagliatelle), aggiungere un pizzico di sale e un po 'di zucchero. Portare a ebollizione, cuocere per circa 3 minuti. Quindi spegnilo e lascialo fermentare per altri 15 minuti.
Zucca Al Forno
- 600 g di zucca;
- 4 uova;
- 50 g di burro;
- Sale, spezie.
Tagliare la zucca a cubetti e cuocere in forno per alcuni minuti. Rompere le uova in un piatto e sbattere, aggiungere il sale. Riempi la zucca al forno con uova sbattute, aggiungi le spezie e cuoci fino a quando le uova sono pronte. buon appetito!
Cotolette Di Pollo
- 500 g di pollo;
- Uovo;
- Percorso di navigazione);
- Un bicchiere di latte;
- sale.
Schiaccia il pane e versa il latte, rompi l'uovo e impasta la carne tritata. Mescola tutto accuratamente, aggiungi sale. Per modellare dalla massa del tortino (è meglio di medie dimensioni essere cotto a vapore bene). Cuocere in una doppia caldaia per mezz'ora.
risultati
Tabella dietetica numero 15: facile da seguire, aiuterà a ripristinare il corpo, riempiendo le carenze di nutrienti e minerali. Le persone che seguono una dieta simile notano un miglioramento della loro salute, buon umore e leggerezza nel corpo.
Dieta "15 tabella" - tabella "Cosa è possibile e cosa è impossibile"
La dieta "15 table" è una dieta fisiologicamente completa ad eccezione degli alimenti indigeribili e piccanti.
Indicazioni per la dieta:
- varie malattie che non richiedono diete terapeutiche speciali e senza disturbi dell'apparato digerente;
- dieta di transizione a una dieta normale durante il periodo di recupero e dopo aver utilizzato diete terapeutiche.
La dieta fornisce al paziente un'alimentazione normale in un ospedale.
caratteristiche generali
La dieta mira a fornire una buona alimentazione in un istituto medico in assenza di indicazioni per la nomina di un trattamento dietetico speciale. La dieta è intesa per l'alimentazione di persone sane durante il recupero da varie malattie comuni..
Caratteristica generale: la dieta in termini di composizione chimica è fisiologicamente completa, diversificata nel set di prodotti e piatti, senza particolari restrizioni nella tecnologia della cottura. La nutrizione è effettuata da tutti i prodotti che contengono il livello ottimale di proteine, grassi e carboidrati in un rapporto qualitativo e quantitativo. Sono ammessi tutti i prodotti selezionati in base alle preferenze di gusto della persona..
Composizione chimica e contenuto calorico:
- proteine - 90-100 g,
- grassi - 90 g (inclusi 25 g di verdura),
- carboidrati - 400 g,
- sale da tavola - 6 g,
- calorie - 2700-2800 kcal,
- liquido libero - 1,5-2 l
Dieta: 4 volte al giorno.
Cosa è possibile e cosa no
Cibi e piatti consigliati ed esclusi della dieta "15 table":
| Alimenti e piatti | Cosa può | Cosa no |
| Pane | Pane integrale e di segale, prodotti farinacei. | - |
| Minestre | Borsch, zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola, sottaceto; zuppe di verdure e cereali da latte su carne, brodo di pesce, brodo di funghi e verdure; frutta. | - |
| Carne, pollame e pesce | Piatti di carne e pesce di varie preparazioni culinarie; salsicce, salsicce, salsicce bollite. | Carni grasse, anatra, oca. |
| Latticini | Latte e prodotti lattiero-caseari in natura e nei piatti. Inclusione obbligatoria di prodotti lattiero-caseari. | - |
| Uova | Uova sode e piatti. | - |
| Cereali | Piatti da vari cereali, pasta, legumi. | - |
| Frutta e verdura | Frutta e verdura in forma grezza e dopo trattamento termico. verdura. | - |
| Le bevande | Succhi di frutta e verdura, brodo di rosa selvatica e crusca di frumento. Tè, caffè, cacao. | - |
| Salse e spezie | Maggior parte | Peperoncini, senape |
| grassi | Burro, mucca, burro chiarificato, oli vegetali. Margarine limitate. | Grassi animali refrattari. |
Menu per la settimana: cosa si può mangiare
Opzioni per un menu settimanale per ogni pasto con una dieta da 15 tavoli:
Opzioni per 1 colazione:
- porridge di grano saraceno sfuso, ricotta e caffè con latte;
- farina d'avena nel latte, formaggio, tè;
- 2 uova sode, un panino con burro e formaggio, caffè con latte;
- zuppa di vermicelli al latte, un panino con salsiccia bollita, tè;
- miglio porridge di miglio, salsa di mele, formaggio, caffè con latte;
- frittata, ricotta con panna acida, tè;
- porridge di grano saraceno sfuso, un panino con burro e formaggio, caffè con latte.
2a colazione:
- frutta;
- kefir, cracker;
- casseruola di ricotta;
- zucca al forno, latte cotto fermentato;
- una manciata di noci o frutta secca;
- budino di mele;
- frutta fresca.
- zuppa di riso con brodo di carne, spezzatino di carne, gelatina di mirtilli rossi;
- zuppa di patate con brodo di carne, cotoletta di manzo tritata, gelatina di bacche;
- zuppa di funghi, cotolette di pollo, riso bollito, composta;
- sottaceto cotto in brodo di carne, pilaf di carne, gelatina di mele;
- borsch con panna acida, polpette, verdure in salamoia, composta;
- zuppa di pesce, pilaf di vitello, insalata di verdure, composta;
- zuppa di piselli con brodo di carne, casseruola di patate, frutta in umido.
- pasta, spezzatino, insalata di verdure, tè;
- pesce fritto, purè di patate, verdure;
- porridge d'orzo, bestroganov, insalata di verdure, tè;
- pesce, purè di patate, insalata di barbabietole, tè cotto in salsa di panna acida;
- involtini di cavolo, insalata di verdure, kefir;
- cotolette di carote con panna acida, insalata di verdure e manzo bollito, gelatina di avena;
- crocchette di pesce, riso bollito, insalata di verdure, tè.
Dalle suddette opzioni di piatti, puoi fare una dieta variata per ogni giorno.
- Dieta "1 tavolo" per gastrite, ulcera peptica dello stomaco e dell'intestino
- Dieta "2 table" per gastrite
- Dieta "3 tabella" per costipazione
- Dieta "4 tabella" con malattia intestinale acuta ed esacerbazioni durante la diarrea in corso
- Dieta "5 tabella" per malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea
- Dieta "6 tavolo" con gotta
- Dieta "7 table" per giada acuta e cronica
- Dieta "8 tabella" sovrappeso
- Dieta "9 tabella" per il diabete
- Dieta "10 tabella" per le malattie del sistema cardiovascolare
- Dieta "11 tabella" per le malattie infettive e la tubercolosi
- Dieta "12 tabella" per le malattie del sistema nervoso
- Dieta "13 tabella" nelle malattie infettive acute
- Dieta "14 table" con urolitiasi
Dieta n. 15 (tabella dietetica n. 15), alimenti consentiti e vietati
Non tutte le diete Pevzner sono rigide e sono necessariamente utilizzate in presenza di qualsiasi malattia. In particolare, questo vale per la dieta n. 15, che viene assegnata durante il periodo di recupero, come menu intermedio per il passaggio alla normale alimentazione. Questa dieta è fisiologicamente completa..
Indicazioni per l'uso della dieta n. 15
Come accennato in precedenza, la dieta non è speciale, ma è prescritta durante il periodo di transizione, quando il paziente è quasi pronto per la dimissione. Tuttavia, se il paziente soffre di ipertensione di stadio 1 o 2, è possibile regolare il menu, vale a dire, il numero di prodotti con cloruro di sodio può essere ridotto a 5, in casi estremi, a 7 g. In questo caso, il cibo dovrà essere cotto senza aggiungere sale.
Inoltre, la dieta è raccomandata per aumentare le forze immunitarie. Può essere prescritto in caso di malattie non specifiche che non richiedono una dieta speciale. Può essere raccomandato durante il trattamento, nemmeno in ospedale, malattie cardiovascolari, fegato o reni. Se sei in sovrappeso, questa dieta può anche ridurla, senza danneggiare la tua salute.
Regole generali
La tabella di dieta numero 15 non deve superare le 2900 calorie. Bere da 1,5 a 2 litri durante il giorno. Mangia 4 volte al giorno..
Da un punto di vista medico, questa è una dieta completamente bilanciata, in cui il paziente non morirà di fame, ma riceverà la massima quantità di vitamine e sostanze nutritive. Sono consentiti fino a 95 g di proteine al giorno, ma è auspicabile che non più del 55% di essi siano animali. I grassi non devono superare 105 g e i carboidrati fino a 400 g. Tuttavia, se l'obiettivo è perdere peso, il contenuto calorico dovrà essere ridotto a 2500 unità.
Idealmente, il secondo pasto (cioè il pranzo) dovrebbe rappresentare il 35% della dieta quotidiana e la sera non dovrebbe essere superiore al 15%.
Cosa posso mangiare con la dieta numero 15
È consentito l'uso di prodotti da forno a base di farina di segale e grano, altri prodotti, crusca. Puoi mangiare qualsiasi primo piatto, con carne, funghi e verdure, anche zuppe di frutta. Pesce e carne possono essere cotti in qualsiasi modo. È consentito anche il consumo di salsicce, salsicce e salsicce bollite. Le uova possono essere bollite o come componente di altri piatti e non più di 3 pezzi durante il giorno.
Assicurati di includere latticini e prodotti a base di latte acido nella dieta, sia in natura che come parte di altri piatti.
Puoi includere oli, ma la margarina dovrebbe essere limitata ed è meglio rifiutare.
Frutta e verdura sono anche possibili, in qualsiasi forma, sia dopo il trattamento termico, sia in forma fresca. Di loro puoi preparare succhi di frutta, bevande di frutta, succhi di frutta freschi, casseruole, dessert. Un decotto di rosa canina sarà molto utile. Puoi persino bere tè, caffè, cacao.
Cosa non puoi mangiare con la dieta numero 15
L'elenco dei prodotti vietati non è così ampio, ma prima di tutto dovrai abbandonare completamente l'alcol. Non puoi piatti molto grassi, fritti solo in quantità limitate, cibi molto salati e affumicati. Sono vietati condimenti e salse grasse, piccanti, grassi trans.
Abbandonare i succhi e le bevande acquistati, naturalmente gassati. Non consumare snack, patatine e arachidi tostate..
Tabella di dieta numero 15, il menu per la settimana
Se valuti seriamente i cibi proibiti e consentiti, compilare un menu e mangiare molto gustoso non è difficile.
Menu di esempio con diverse opzioni per ogni giorno.
| Opzione pasto / menu | 1 | 2 | 3 |
| Colazione | Farina d'avena al latte, formaggio e tè | Frittata con 3 uova sode, alcune salsicce bollite, | Ricotta con marmellata, caffè |
| Cena | Borsch con polpette di carne, porridge di grano saraceno e insalata di cetrioli | Zuppa di purea di broccoli, patate lesse, un po 'di baccalà fritto | Orecchio, riso con verdure, stufato di agnello |
| Merenda | Una mela | Incolla | Gelatina Di Frutta |
| Cena | Vinaigrette, pane, cotolette di pollo al vapore | Pasta, Schnitzel e Pomodori | Gnocchi pigri e panna acida |
| Opzione pasto / menu | 1 | 2 | 3 |
| Colazione | Asparagi, Roast Beef | Toast, uova sode, caffè | Riso integrale bollito, cotoletta al vapore |
| Cena | Zuppa di pollo, porridge d'orzo, qualsiasi spezzatino a piacere | Brodo, purea di barbabietola, cod | Zuppa di formaggio, riso bollito, filetto bollito |
| Merenda | Frullato di banana | Le mele | Pere |
| Cena | Lula Kebab al forno, vinaigrette | Aringhe al forno, insalata di pomodori | Cotolette con uova di quaglia e formaggio, insalata con cetrioli |
| Opzione pasto / menu | 1 | 2 | 3 |
| Colazione | Insalata di carote, un po 'di sgombro al forno | Porridge di grano saraceno, cotoletta | Cagliata con frutta |
| Cena | Zuppa di pomodoro e riso, porridge di orzo perlato, polpette di carne | Zuppa di barbabietola, patate lesse, insalata di cetrioli con panna acida | Zuppa di fagioli, tortillas con formaggio, pollo bollito |
| Merenda | Arance | Frullato di banana con farina d'avena | Sedano |
| Cena | Entrecote di manzo, fagioli di asparagi | Nidi di pasta, un po 'di carne magra bollita | Tacchino al forno, porridge di grano saraceno |
| Opzione pasto / menu | 1 | 2 | 3 |
| Colazione | Cheesecakes, panna acida, tè | Pancakes con carne, caffè | Crostini francesi, un paio di salsicce |
| Cena | Zuppa di patate con gnocchi, carne cotta in un cappotto di patate | Zuppa di caccia, involtini di pollo con formaggio, insalata con verdure | Zuppa di lenticchie, vinaigrette, crema di carne |
| Merenda | Latte con biscotti | Kefir, banana | hummus |
| Cena | Casseruola di melanzane, carne alla griglia | Salsicce bollite, purè di patate | Casseruola Di Zucca E Patate, Petto Di Pollo |
| Opzione pasto / menu | 1 | 2 | 3 |
| Colazione | Soufflé di cagliata, kefir | Frittata con zucchine e uova, tè | Soufflé di cagliata, yogurt |
| Cena | Shurpa con carne di manzo, julienne con funghi e pollo | Zuppa di cavolo con cavolo fresco, pilaf con agnello | Zuppa cremosa di funghi, arrosto con patate al forno |
| Merenda | Mele cotte | Qualsiasi frutto da gustare | Pere |
| Cena | Pesce rosso e verdure al forno | Manzo macinato con fagioli | Stufato di verdure cotto in una manica di carpa |
| Opzione pasto / menu | 1 | 2 | 3 |
| Colazione | Uova di parmigiano, pomodori | Charlotte al forno, succo d'arancia | Crostini con pomodoro e formaggio, caffè |
| Cena | Borsch, nasello in un foglio, stufato di verdure | Zuppa di piselli, purè di patate, coniglio bollito | Solyanka con salsiccia, coniglio al forno, vinaigrette |
| Merenda | Kefir Corn Flakes | Latte, biscotti secchi | Kiwi, un paio di noci |
| Cena | Stufato di verdure, nasello bollito | Pollo in salsa di panna acida, cetrioli | Polpette tritate con formaggio, pomodori |
| Opzione pasto / menu | 1 | 2 | 3 |
| Colazione | Biscotti di farina d'avena, un bicchiere di kefir | Strudel al forno con noci, tè verde | Casseruola di cagliata, latte |
| Cena | Zuppa di spratto, casseruola di patate con carne | Vellutata di zucca e zucca, crocchette di pesce, porridge di grano saraceno | Zuppa di verdure con riso, filetto di pollo al vapore, porridge d'orzo |
| Merenda | Tè Halva | Melone | Le mele |
| Cena | Insalata Di Carote, Stufato | Fegato di pollo, porridge di grano saraceno | Porridge di mais, coscia di pollo bollita |
La sera, se vuoi davvero mangiare, puoi bere un bicchiere di kefir o latte fermentato al forno, ma preferibilmente con una bassa percentuale di grassi. Se vuoi il succo, è meglio cucinarlo da solo e diluirlo con acqua 1: 1, in modo da non superare l'apporto calorico giornaliero richiesto. Puoi bere un decotto di rosa canina, sia prima di andare a letto, sia come spuntino.
Alcuni piatti possono sembrare sconosciuti, infatti lo stesso shurpa viene preparato in modo molto semplice. Questo è un primo piatto orientale tradizionale con verdure su brodo di carne. Secondo le vecchie ricette, il piatto dovrebbe essere ricco, ma in questo caso non è necessario osservare questa regola, puoi persino cucinare il brodo su manzo o pollo. Non è necessario lanciare molte spezie, poiché con la dieta n. 15 dovrebbero essere presenti in quantità minima. Per la ricetta avrai bisogno di:
- 2 frutti di peperone;
- 2 carote;
- 1 testa di cipolla;
- 2 pomodori;
- 5 frutti di patata;
- 300 g di carne;
- spezie e sale qb;
- un po 'di olio di semi di girasole.
Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tritate. Il pepe, ad esempio, può essere tagliato a cubetti e tutte le altre verdure in cerchio o tutte a cubetti, come preferisci.
La carne viene tagliata a pezzi, pulita da imene e tendini, fritta in olio vegetale per 2 minuti. Carne, patate vengono gettate in acqua bollente (1,5 litri) e bollite con spezie per circa 15 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. In questo momento, le verdure rimanenti vengono fritte in padella fino a doratura, circa 3-4 minuti. Successivamente, le verdure vengono trasferite in una pentola di patate e manzo e lessate per altri 10 minuti. Dopo aver spento il gas, lo shurpa deve essere infuso in una padella con il coperchio chiuso per circa 15 minuti e può essere servito..
Un frullato di banana con farina d'avena è molto facile da preparare. Una bevanda richiederà mezzo bicchiere di latte e la stessa quantità di yogurt, 1 banana, un quarto di tazza di farina d'avena. La banana viene prima tagliata in piccoli pezzi, tutti i componenti vengono posti in un frullatore e portati a una massa omogenea - tutta la bevanda è pronta. Altri tipi di frullati vengono cotti allo stesso modo..
Il principio principale della dieta da tavola n. 15 è il rapido recupero del corpo del paziente, la saturazione di tutte le vitamine e sostanze nutritive. In questo caso, dovresti abbandonare i prodotti dal negozio e dagli esercizi di ristorazione, soprattutto perché contengono un gran numero di conservanti, esaltatori di sapidità e coloranti. I prodotti non dovrebbero eccitare il sistema nervoso centrale e la mucosa gastrica. Anche alle persone sane viene periodicamente consigliato di seguire questa dieta. Non dimenticare di bere acqua naturale, se ci sono malattie dei reni o del cuore, del sistema vascolare, quindi la quantità di liquido libero deve essere determinata dal medico. In altri casi, non dovrebbe essere inferiore a 1,5 litri al giorno. Guarda la tua dieta e resta in salute.
Dieta numero 15 o una tabella comune per varie malattie
Sommario
Dieta numero 15: caratteristica
La tabella n. 15 è energeticamente completa, varia, corrisponde agli standard fisiologici di composizione chimica per una persona non impegnata nel lavoro fisico. Il contenuto di vitamine è aumentato. Alcuni cibi difficili da digerire e piccanti sono esclusi.
Scopo dell'appuntamento al tavolo:
- fornire al paziente una varietà di nutrizione razionale in un ospedale
Elaborazione culinaria: tutti i tipi
Temperatura degli alimenti: normale
Molteplicità di assunzione di cibo: 4 volte al giorno
Potere calorifico giornaliero: 2600-3000 kcal
Componenti chimici:
- proteine - da 80 a 100 grammi (55-60% - animali)
- grassi - da 80 a 100 grammi (20-25% - verdura)
- carboidrati - da 450 a 500 grammi (70-10 grammi di zucchero)
- cloruro di sodio (sale) - da 12 a 15 grammi
- volume del fluido libero - 1500-2000 ml
Dieta numero 15: cosa può, cosa non può
| Prodotti | Consigliato | Escluso dalla dieta |
| Pane, Cottura | Grano, pane di segale, prodotti farinacei, pasticceria non commestibile | cottura al forno |
| Carne, pollame, pesce | Vari piatti di carne, pollame, pesce di qualsiasi lavorazione culinaria. Salsicce, salsicce, salsicce bollite | Carni grasse, anatra, oca, carni affumicate |
| Uova | Bollito e nei piatti, frittate | Uova fritte |
| Latticini | Latte e prodotti lattiero-caseari in natura. Sicuramente - bevande a base di latte acido, ricotta, formaggi a pasta molle | Formaggi piccanti |
| Semole, fagioli, pasta | Una varietà di piatti di vari tipi di cereali, pasta e legumi | |
| grassi | Crema, burro chiarificato, oli vegetali. Limitato - Margarine | Grassi animali refrattari |
| Primo pasto | Borsch, zuppa di cavolo, sottaceti. Zuppe di cereali su carne, pesce, brodi di funghi, un decotto di verdure. Zuppe di latte e frutta | Zuppe piccanti |
| Verdure, frutta, bacche | Una varietà di verdure, frutta, bacche, crude e dopo la cottura. verdura | |
| Spezie, salse | Una varietà di salse e condimenti piccanti | Senape, pepe |
| Dolci | Miele, zucchero, vari dessert e pasticcini | |
| Le bevande | Caffè con latte, tè, cacao, verdura, frutta, succhi di frutta, composte, brodi vegetali, brodo di rosa canina |
Opzione dieta numero 15
La dieta numero 15 è la più facile da seguire a causa di un numero molto limitato di restrizioni. Tuttavia, queste restrizioni non dovrebbero essere dimenticate. L'infermiera dovrebbe anche essere consapevole dell'esistenza della dieta n. 15 iponatrium. Con l'ipertensione I, e talvolta - II stadio, una tale dieta può essere prescritta. La sua differenza dalla solita quindicesima tabella è un basso contenuto di cloruro di sodio. La norma al giorno è di 5-6 grammi. Il cibo viene preparato senza sale, al paziente vengono somministrati 5-6 g nelle sue mani per aggiungere piatti finiti.
Tabella dietetica terapeutica №15
La tabella della dieta 15 è un tipo di sistema di nutrizione medica, che comporta l'utilità e la varietà della dieta, se il sistema digestivo umano è in uno stato sano.
L'essenza e lo scopo della dieta
Solo gli alimenti che non sono cibi sani sono esclusi dall'alimentazione quotidiana; in caso contrario, il corpo è incoraggiato a ricevere grassi, minerali, proteine e carboidrati in conformità con la norma, nonché un apporto aggiuntivo di vitamine.
In totale ci sono 15 varietà di diete terapeutiche, una gradazione simile prende il nome da Pevzner, il medico che per primo ha proposto l'introduzione di un tale sistema nella prima metà del secolo scorso.
L'obiettivo principale di questa dieta è fornire ad alcuni gruppi di pazienti un'alimentazione completa, sana e varia.
Si raccomanda per un certo periodo di tempo di aderire alla tabella di dieta n. 15 ai seguenti gruppi di persone:
- Le persone a cui sono state diagnosticate varie malattie che non richiedono diete mediche speciali con gravi restrizioni.
- Pazienti ospedalieri sottoposti a un periodo di recupero dopo gravi malattie o interventi chirurgici se non hanno compromesso il sistema digestivo.
- Le persone che, per esigenze mediche, richiedono un rafforzamento generale del corpo, ma allo stesso tempo sono fisicamente inattive.
- Le persone che hanno già seguito una varietà di diete mediche e quindi hanno bisogno di una transizione graduale a una dieta normale.
Modalità
La dieta, che corrisponde alla tabella di dieta numero 15, dovrebbe assomigliare a questa:
- Mangia 4-5 volte al giorno.
- Esclusione completa di bevande alcoliche.
- La completa esclusione di cibi e piatti piccanti e molto grassi che sono lunghi e difficili da digerire.
- In alcune fasi dell'ipertensione, viene utilizzata una varietà speciale di questa dieta, il che implica un ridotto apporto di cloruro di sodio. Se viene osservato, tutti gli alimenti possono essere preparati con qualsiasi opzione di elaborazione, ma senza sale.
Distribuzione di calorie
La tabella di dieta numero 15 include anche l'uso di cibi ipercalorici, ma la distribuzione delle calorie entro un giorno dovrebbe avvenire come segue:
- Il 20% è assegnato per i pasti del mattino.
- Il 10% si basa su uno spuntino tra colazione e pranzo.
- Il pranzo è il pasto più soddisfacente, è assegnato il 35% di tutte le calorie giornaliere.
- Uno spuntino ad alto contenuto calorico corrisponde a uno spuntino dopo la colazione, ad esso viene assegnato il 10% dell'apporto calorico giornaliero.
- Durante la cena, viene consumato il 20% dell'apporto calorico giornaliero..
- È consentito un piccolo spuntino, che viene eseguito poco prima di dormire, non può inserire più del 5% di tutte le calorie consumate al giorno.
Prodotti consentiti e vietati
Fatta salva la tabella di dieta n. 15, è consentita la maggior parte degli alimenti.
In questo caso, è preferibile il seguente alimento:
- Varietà di pane di frumento e segale.
- Varie zuppe, le più desiderabili sono: borsch e altre specie di barbabietola, zuppa di cavolo, sottaceti, nonché brodi di carne e pesce.
- Latticini sia in natura che come additivo per vari piatti. Le bevande a base di latte acido sono parte integrante di questo tipo di tabella dietetica.
- Funghi e verdure bolliti.
- Verdure e frutta fresche, preferibilmente consumate in grandi quantità per fornire al corpo la massima quantità di vitamine e composti benefici. Allo stesso tempo, è consigliabile escludere completamente dalla dieta o ridurre al minimo il consumo di varietà di fagioli.
- Una varietà di piatti culinari a base di carne o pesce.
- Salsicce cotte, salsicce, salsicce e altri prodotti simili.
- Pasta.
- Qualsiasi tipo di uova.
- Succhi di frutta o verdura di ogni tipo.
- Decotti a base di rosa canina o crusca di frumento.
- Bevande di tè o caffè e cacao. In media, dovrebbero essere consumati almeno 2 litri di liquido ogni giorno.
- Qualsiasi tipo di olio che viene aggiunto ai piatti. Allo stesso tempo, è necessario ridurre al minimo la quantità di margarina consumata..
- Riso, grano saraceno, farina d'avena.
Tuttavia, ci sono alcuni divieti, prima di tutto, i seguenti prodotti dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta:
- Latticini ricchi di grassi.
- Carne di anatra e d'oca, agnello e prodotti a base di carne troppo ricchi di grassi, strutto.
- Pepe piccante.
- Mostarda.
- Bevande alcoliche in qualsiasi forma e quantità.
- Impasto al burro.
- Marinate, spezie piccanti.
- Prodotti di soia.
- Succhi appena spremuti.
La composizione chimica della dieta
Fatto salvo questo corso dietetico, il cibo consumato durante il giorno viene solitamente distribuito in modo tale da corrispondere alla seguente composizione chimica:
- La norma giornaliera di tutte le varietà di proteine dovrebbe essere di circa 80-100 gr., Mentre il 60% di esse deve essere di origine animale.
- Anche la quantità di grasso è di 80-100 gr., Il 25% deve essere di origine vegetale.
- L'assunzione giornaliera di carboidrati è di circa 400-450 gr., Compresi 70-100 gr. deve essere zucchero.
- Il sale è di 12-15 gr., Se non ci sono controindicazioni per motivi di salute, altrimenti l'indicatore diminuisce a 5-7 gr..
- Il fluido libero consumato da una persona durante il giorno dovrebbe essere di almeno 1,5-2 litri.
Menu di esempio per la settimana
Per illustrare come dovrebbe apparire una simile tabella dietetica, di seguito è riportato un esempio di un menu dettagliato, ogni elemento corrisponde al giorno della settimana a partire da lunedì:
1 giorno
Un'opzione ideale per la colazione è una frittata, ed è meglio cucinarla per un paio, pane e burro e un bicchiere di tè nero forte può servire come aggiunta ad esso. Durante uno spuntino, puoi mangiare un brindisi con verdure ed erbe, nonché carne magra; bere un decotto di rosa canina, che può anche essere diluito con miele.
Durante il pranzo, si consiglia di zuppa di verdure con pollo e verdure in umido, inoltre, a seconda del tempo e delle preferenze personali, è possibile mangiare un gelato o una porzione di crema di cagliata.
Uno spuntino pomeridiano nel primo giorno di dieta dovrebbe essere leggero, quindi i frutti, come le mele che possono essere lavati con la gelatina, sono più adatti. All'inizio, una dieta del genere può sembrare estremamente difficile, quindi puoi cenare bene, il vitello cotto in un foglio è il migliore, puoi usare patate e verdure come contorno.
Prima di andare a letto, è bene bere un bicchiere di kefir o tè nero, puoi mangiare una tavoletta di cioccolato.
2 giorni
Il giorno 2 della dieta, la colazione dovrebbe iniziare con farina d'avena, a cui è possibile aggiungere miele o frutta tritata a piacere, tè forte o caffè è raccomandato dalle bevande, con il quale è possibile mangiare una piccola quantità di pane.
Prima di pranzo, puoi mangiare frittelle di ricotta con panna acida, il tè con l'aggiunta di varie erbe è più adatto per le bevande. Il pranzo dovrebbe consistere in borsch con panna acida, come secondo, carne di manzo bollita e porridge di grano saraceno sono buoni, qualsiasi tipo di frutta viene servita per dessert.
Lo spuntino dovrebbe essere leggero, è meglio bere succo di verdura e mangiare una piccola porzione di noci o frutta secca. La cena sarà più facile rispetto al primo giorno: insalata di verdure, patate lesse, aringhe leggermente salate, tisana è più adatto per le bevande.
3 giorni
La colazione comprende panini con formaggio e burro, nonché caffè o tè a scelta. Poco prima di pranzo, è bello mangiare un cupcake, in particolare il cioccolato, e bere anche un bicchiere di latte fermentato al forno. La base del pranzo sarà la zuppa di noodles cotta nel brodo di pollo, gli gnocchi vanno al secondo, per la preparazione della quale è meglio usare carne macinata e un po 'di yogurt come dessert.
Uno spuntino pomeridiano è composto da casseruole e succo di verdura. Per cena, devi cucinare il porridge di riso o farina d'avena, a seconda delle tue preferenze, puoi aggiungere l'uvetta, le carote o la crema, dalle bevande solo un decotto di rosa canina con miele.
Prima di coricarsi, non mangiare più di 1 tazza di yogurt.
4 giorni
La colazione è composta da uova, è inoltre possibile aggiungere pane, verdure fresche o una piccola quantità di caviale rosso. Dopo un po ', puoi fare uno spuntino con sandwich al salmone e bere un bicchiere di succo di verdura. A pranzo ci saranno zuppe e torte di pesce, il secondo pesce servito con contorno di verdure e macedonia di frutta, che può essere condito con panna montata.
Lo spuntino pomeridiano dovrebbe essere leggero: una piccola quantità di formaggio, marmellata di frutta, tisana o tè verde. La cena è necessariamente carne, purè di patate e insalata di verdure o di frutta.
Poco prima di coricarsi, vengono consumati tutti i prodotti a base di latte fermentato..
5 giorni
Per colazione, è meglio cucinare un panino con salsiccia bollita e scaldarlo prima dell'uso, scegliere caffè o tè dalle bevande. Prima di cena, fai uno spuntino con frutta, mele o arance più adatte. A pranzo, l'okroshka viene cotto sul kefir e un secondo piatto di carne con contorno di verdure e un bicchiere di composta di frutta secca. Uno spuntino pomeridiano è composto da qualsiasi succo e ricotta che possono essere addolciti..
La cena in questo giorno sarà facile, gli gnocchi con la ricotta sono preparati per questo, a cui puoi aggiungere la panna acida, dalle bevande, è preferito un decotto di rosa canina.
6 giorni
La colazione consiste in farina d'avena, in cui è possibile aggiungere mele grattugiate, nonché un bicchiere di caffè o tè. Uno spuntino prima di cena dovrebbe consistere in ricotta e una piccola quantità di yogurt da bere.
Per pranzo, la migliore zuppa di zucca è la migliore; la seconda è la carne di manzo e la torta di patate. Durante la merenda pomeridiana, è necessario bere un bicchiere di gelatina, inoltre è consentito utilizzare una piccola quantità di biscotti. Per cena, devi cucinare una casseruola di riso, in cui puoi aggiungere mele e uvetta, inoltre puoi mangiare una piccola porzione di gelato e mousse di frutta.
Prima di andare a letto, puoi mangiare 1 tazza di yogurt.
7 giorni
La colazione comprende una frittata, in cui vengono aggiunti prosciutto magro e pomodori freschi; tè o caffè sono preferiti dalle bevande. Come spuntino di mezzogiorno, usa una torta condita con salsa di panna acida e una tazza di tè alle erbe o verde.
La zuppa a pranzo in questo giorno è assente, invece viene servito il manti, che è meglio preparato con carne di vitello, puoi condirli con ketchup, salsa all'aglio o panna acida, come dessert pomeridiano, c'è una torta di cagliata. Per uno spuntino pomeridiano viene servita un'insalata di ogni tipo di frutta fresca..
La cena consiste in pollo, che si consiglia di grigliare o cucinare direttamente sul fuoco, nonché di insalata di verdure, qualsiasi bevanda.
Prima di andare a letto, devi bere 1 tazza di kefir.
Efficienza
La tabella di dieta numero 15 è stata a lungo confermata per essere efficace, solo 1 settimana della dieta proposta dà i seguenti risultati:
- Processi digestivi.
- Migliorare il benessere di una persona dopo una malattia.
- Dinamiche positive per il recupero dalla malattia.
Recensioni
Elizabeth, 28 anni: “Dopo un'operazione grave, rimase a lungo in ospedale, mangiò con la dieta medica n. 15, ma a quel tempo non sapeva ancora come si chiamava. Lo stato di salute si è completamente normalizzato, ora sto mangiando senza restrizioni, quindi credo che questo corso abbia giovato al mio corpo ".
Alexander, 32 anni: “Seguo questa dieta anche in assenza di malattie acute al momento. Il motivo è semplice, questa dieta è molto utile, ti consente di dividere il pasto 5-6 volte durante il giorno e i prodotti inclusi sono utili. Lo pratico per mantenere il mio corpo in buona forma e sono soddisfatto del risultato "..
Margarita, 24 anni: “I medici hanno consigliato questa dieta dopo una grave malattia, penso che una dieta del genere possa aiutare a perdere peso. Almeno non sono mai stato in sovrappeso, ma con la dieta n. 15 ho perso qualche chilo, ho abbastanza energia "..
Tabella dieta numero 15: menu per la settimana
La tabella di dieta 15 è prescritta durante il periodo di uscita dalle diete terapeutiche e dopo il recupero. Il passaggio da una dieta terapeutica rigorosa con molti limiti a una dieta normale dovrebbe essere graduale. La tabella dietetica dei menu n. 15 è piuttosto varia, il cui scopo principale è quello di dare al corpo curativo un massimo di vitamine e sostanze nutritive.
Nel set di diete sviluppato dal medico sovietico Mikhail Pevzner, il tavolo n. 15 occupa l'ultimo posto come il più fedele. È prescritto a persone che non hanno problemi digestivi. Tuttavia, limita l'uso di quegli alimenti familiari che possono rallentare il recupero di una persona dopo una malattia.
Il principio della tabella di trattamento №15
In base a tale dieta, una persona mangia cibo 4 volte al giorno. Non ci sono restrizioni sui metodi di preparazione: con questa dieta puoi arrostire. L'eccezione è il cibo cotto nel grasso.
La durata della dieta medica n. 15 non è superiore a tre settimane. Dopo che la persona va alla solita dieta.
Le principali fonti di proteine sono carni magre (pollo, vitello, manzo), pesce, uova e cibi vegetali (fagioli, funghi). Il cibo proteico è importante in questa fase, poiché gli aminoacidi sono la base per nuove cellule. Ogni giorno, il paziente ha bisogno di fino a 100 g di alimenti proteici, circa 65 g dovrebbero essere nei prodotti di origine animale.
La quantità di grasso è la stessa. Una persona riceve il 75% di grassi con prodotti animali da burro e prodotti lattiero-caseari. Il restante 25% è di origine vegetale. L'olio d'oliva e di semi di lino sono particolarmente utili durante questo periodo - come condimento per insalate o come parte dei piatti principali.
Una tabella comune prevede pasti ricchi di carboidrati. Nella dieta quotidiana, dovrebbero essere fino a 500 g, circa un quinto di essi sono zucchero, tra cui miele, frutta e verdura dolce, marmellate, dolci.
La dieta terapeutica n. 15 contiene alimenti ricchi di fibre per la normale funzione intestinale, che viene utilizzata per alimenti morbidi durante il trattamento. I prodotti lattiero-caseari sono inclusi nel menu per lo stesso scopo. Per il massimo effetto, si consumano meglio di notte..
Scopo dietetico
La dieta n. 15 mira a fornire al paziente una dieta a pieno titolo ricca di vitamine e microelementi, normalizzando la digestione e contribuendo al rapido ripristino della forza e al rafforzamento del corpo. Per contenuto calorico, tale dieta non è inferiore alla solita: il menu giornaliero contiene circa 2900 kcal. Questa è la norma per una persona che non svolge un duro lavoro fisico e non pratica sport..
La differenza principale tra la dieta n. 15 e quella generale è un chiaro equilibrio: una persona riceve la combinazione ottimale di grassi, carboidrati e proteine, senza "inclinarsi" a favore di uno qualsiasi dei componenti. Il menu per la settimana include una varietà di cibi per fornire all'organismo vitamine. Allo stesso tempo, non ci sono prodotti indigeribili nella dieta, come può causare una esacerbazione della malattia, richiedono troppe risorse per la digestione.
Per i pazienti sottoposti a riabilitazione dopo ictus, crisi ipertensive e altre condizioni accompagnate da un aumento della pressione sanguigna, si raccomanda la tabella n. 15 con un basso contenuto di sale (normalmente dovrebbe essere fino a 15 g al giorno, con una dieta di iponatrium inferiore a 5-6 g).
Lista della spesa
Questa dieta è abbastanza fedele: è permesso mangiare gli stessi alimenti di una persona sana normale.
Cosa puoi mangiare durante la dieta numero 15:
- Vari cereali e piatti a base di cereali;
- Zuppe di brodo di carne e verdure;
- Latticini;
- Frutta e verdura fresca. Parte delle verdure dovrebbe essere consumata cruda e parte - dopo il trattamento termico, compresi i fritti - come contorno per piatti di carne e pesce. Utili anche i succhi di frutta e verdura, idealmente appena spremuti;
- Prodotti farinacei: pane, gnocchi, gnocchi, torte, dolci;
- In piccole quantità, puoi bere tè e caffè (ad eccezione dell'ipertensione, è meglio sostituire le bevande contenenti caffeina con il cacao);
- Pesce e frutti di mare;
- Carne, frattaglie, uova di gallina. Quando si riprende da operazioni che sono state accompagnate da una grande perdita di sangue, vale la pena consumare più piatti dal fegato;
- Spezie;
- Salse - ma solo se il loro contenuto calorico rientra nella norma quotidiana.
Tuttavia, la tabella numero 15 è una dieta terapeutica, quindi alcuni alimenti sono vietati:
- Carne grassa - oca, anatra, agnello, maiale, incluso barbecue;
- Condimenti troppo nitidi - rafano, senape, peperoncino in grandi quantità;
- Bevande gassate dolci;
- Semilavorati: torte di carne e pesce di fabbrica, pizza da negozio;
- Carni affumicate.
L'elenco di ciò che può e non può essere mangiato è molto condizionale. Se il paziente si sente bene, puoi permetterti un pezzo del prodotto "proibito", ma molto piccolo. Sono consentite salsicce e salsicce, ma solo quelle in cui la percentuale di carne è elevata. È meglio rifiutare l'uso di salsicce economiche.
Menu per tutti i giorni della settimana
La regola principale della dieta n. 15 è che ogni piatto deve essere cucinato a casa, con prodotti freschi. Aderendo alla ricetta, è possibile controllare chiaramente il contenuto calorico e il volume di consumo di ciascun prodotto.
Data la lealtà della dieta, il menu per la settimana può essere variato, i piatti non verranno ripetuti e tale dieta non sembrerà al paziente un limite.
| 1 giorno |
| 2 giorni |
| 3 giorni |
| 4 giorni |
| 5 giorni |
| 6 giorni |
| 7 giorni |