Tabella dietetica n. 9 per il diabete [menu settimanale]

In questo articolo imparerai:

Un noto gastroenterologo del suo tempo M. Pevzner, dopo aver analizzato la necessità di un menu di trattamento per i pazienti con una certa malattia, ha creato 15 tipi di alimenti dietetici, a seconda delle malattie dei pazienti. La tabella n. 9 o dieta n. 9 è progettata per i pazienti con diabete, che soddisfa tutti i principi della nutrizione per i pazienti con questa malattia.

La dieta n. 9 prevede di mangiare cibi con un basso indice glicemico (cioè quelli che non portano a valori glicemici rapidi e alti). Inoltre, questa dieta aiuta a ridurre il sovrappeso, a causa della limitazione dell'assunzione di carboidrati non utili.

In tutte le istituzioni mediche, come un ospedale o una spa, le infermiere dietetiche, oltre alla nutrizione medica generale, preparano una dieta con la dieta n. 9. È indicata per tutte le persone con diabete e prediabete. Questa dieta è anche raccomandata dal medico per la conformità a casa..

I principi di base della dieta n. 9

La dieta n. 9 è povera di carboidrati e ipocalorica, a causa della restrizione nell'uso di carboidrati semplici e grassi animali. I principi fondamentali di questa dieta sono i seguenti:

• una riduzione dell'apporto calorico a 1700–2000 kcal al giorno;
• 5-6 pasti singoli ogni 2,5-3 ore;
• un rifiuto totale di mangiare cibi fritti, piccanti, salati, piccanti, affumicati;
• la base della dieta dovrebbe essere verdure ricche di fibre, carne - come fonte di proteine ​​e cereali sotto forma di contorno e per colazione, come fonti di carboidrati;
• si consigliano metodi di cottura delicati: al vapore, al forno o bolliti;
• rifiuto di assumere la maggior parte delle bevande alcoliche;
• consumo minimo di alimenti ricchi di grassi animali - colesterolo;
• l'esclusione dell'uso di tutti i tipi di fast food che contengono una grande quantità di carboidrati e grassi trans;
• la quantità ottimale di sale utilizzata al giorno non è superiore a 10-12 grammi;
• bere acqua pura almeno alla velocità di 30 ml per 1 kg di peso corporeo (1,5–2,0 litri).

La dieta n. 9 soddisfa tutti i requisiti dei pazienti con diagnosi di diabete ed è parte di una misura terapeutica per questa malattia. Questa dieta aiuta a normalizzare i livelli di glucosio nel sangue, previene lo sviluppo di complicanze del diabete, normalizza la digestione e migliora il benessere di una persona..

Quali alimenti posso mangiare con la dieta numero 9?

Naturalmente, la tabella numero 9 impone il divieto di molti piatti familiari e preferiti, senza i quali sembra impossibile immaginare la tua dieta. Ma, abbandonandoli, puoi prolungare la durata della tua vita nel vero senso della parola. Devi amare i cibi sani, trovare modi di cucinare adatti e convenienti, cioè cambiare il tuo stile di cibo con quello giusto..

Esistono determinati requisiti per i prodotti che dovrebbero costituire la dieta dei pazienti con diabete. Sono ammessi i seguenti prodotti:

• Carne. Varietà a basso contenuto di grassi di carne e pollame: pollo, tacchino, coniglio, manzo, maiale in ebollizione, al forno, al vapore o in umido.
• Pesce di mare e di fiume, bollito o cotto senza marinata, pesce al vapore.
• Cereali e cereali: farina d'avena, grano saraceno, quinoa, porridge d'orzo.
• Latticini: yogurt magro, ricotta, latte, panna acida, kefir, formaggio bianco: adyghe, suluguni, feta, feta a basso contenuto di sale.
• Tutte le verdure possono essere utilizzate se il metodo di cottura è bollente, in umido, al forno, al vapore. L'eccezione è patate, barbabietole e solo una piccola quantità è consentita.
• I frutti e le bacche sono ammessi non molto dolci e in quantità limitata: mele, pere, arance, pompelmi, fragole, ribes, mirtilli rossi.
• Prodotti da forno: crusca o pane di segale in piccole quantità.
• Porridge a base di cereali su acqua o latte con una piccola percentuale di contenuto di grassi (fino all'1,5%).
• Eventuali zuppe sul secondo brodo senza friggere.
• Pasta Dura.
• Fagioli in quantità limitata (piselli, fagioli, piselli).
• Le uova sono ammesse nella quantità di 1 pz. in un giorno.
• Vegetazione illimitata.
• Tè nero e verde, caffè, cacao senza zucchero.

Questo elenco di prodotti può sembrare modesto, ma in realtà non lo è. Puoi diversificare la dieta includendo varie casseruole, soufflé e frullati, che sostituiranno i soliti pasticcini per tutti, torte e altri prodotti da forno e pasticceria.

È necessario elaborare la dieta dai carboidrati e dalle calorie consentiti. Un menu composto correttamente soddisfa le preferenze individuali, l'età, il livello di attività fisica e la gravità della malattia.

Tabella numero 9

La dieta medica n. 9 è prescritta per il diabete mellito da moderato a lieve.

Il contenuto calorico della dieta è moderatamente ridotto a causa di carboidrati e grassi animali facilmente digeribili, ad eccezione dello zucchero, dei dolci contenenti zucchero e dell'uso di sorbitolo e xilitolo o altri dolcificanti. L'obiettivo principale della dieta è normalizzare il metabolismo dei carboidrati, scoprire la sensibilità all'insulina e prevenire vari disturbi del metabolismo dei grassi.

Regole nutrizionali sulla dieta n. 9

La tabella n. 9 suggerisce i pasti con un contenuto calorico ridotto - nell'intervallo di 2300-2500 calorie (a seconda dei singoli indicatori) (calorie). Il medico deve determinare il contenuto calorico e le esigenze di proteine, grassi, carboidrati, poiché è necessario tenere conto della storia clinica e dello stile di vita di ogni persona individualmente.

La dieta prevede l'osservanza delle seguenti regole:

• Escludere lo zucchero e i prodotti a base di zucchero.
• Mangia 5-6 volte al giorno.
• Limitare moderatamente il sale. Secondo i nuovi standard dell'OMS, un adulto ha bisogno di un massimo di 5 g di sale da cucina.
• La dieta dovrebbe essere basata su alimenti ricchi di vitamine, fibre, sostanze lipotrope.
• Aumenta la quantità di fluido libero a 1,5 litri al giorno.
• Cuocere il cibo, cuocere a vapore, infornare. Raro: spezzatino o fritto.
• Considera i dolcificanti nell'apporto calorico giornaliero.

La tabella n. 9 richiede che una persona sia attenta non solo alla scelta dei prodotti, ma anche al controllo delle porzioni. Dimensione della dose Aiuta il medico a determinare.

Cosa non puoi mangiare con una dieta numero 9

La dieta numero 9 prevede una dieta equilibrata di cibi sani. Tutto il cibo che si chiama dannoso è escluso dalla dieta.

Cibi e piatti esclusi:

• Prodotti farinacei: pasticceria;
• Zuppe: brodi forti e grassi;
• Carne, pesce, pollame: carni grasse, pesce, pollame, salsicce, pesce salato, carni affumicate, conserve;
• Latticini: formaggi salati, panna, ricotta dolce;
• Cereali: riso bianco, semola, pasta;
• Verdure e frutta: verdure salate e in salamoia, uva, banane, uvetta, fichi, datteri;
• Dolci: zucchero, marmellata, dolci, gelati, succhi dolci, limonate di zucchero;
• Grassi: carne e grassi di cottura.

La composizione della dieta numero 9

• Prodotti farinacei: segale, grano, pane con crusca proteica, prodotti farinacei non ricchi;
• Zuppe: qualsiasi zuppa di verdure, carne povera di grassi e brodi di pesce;
• Carne, pesce, pollame: varietà a basso contenuto di grassi di carne, pollame e pesce;
• Uova: fino a 1,5 al giorno, puoi cucinare una frittata, cuocere alla coque o sodo;
• Latticini: latte, latticini a basso contenuto di grassi, ricotta a basso contenuto di grassi e formaggi;
• Cereali: grano saraceno, orzo, miglio, avena, orzo perlato;
• Verdure e frutta: legumi, patate e verdure, frutta fresca e bacche agrodolci. Patate, barbabietole, carote e piselli dovrebbero essere considerati parte della norma sui carboidrati nell'assunzione di cibo. Verdure consigliate contenenti meno del 5% di carboidrati: zucchine, cavoli, verdure, cetrioli, pomodori, zucca, melanzane;
• Bevande: tè, caffè con latte, succhi di verdura, succhi di bacche e frutta agrodolci, brodo di rosa canina;
• Salse e spezie: salse magre in pesce, carne, funghi, brodo vegetale. Senape, rafano, pepe sono ammessi in piccole quantità..

La dimensione delle porzioni è determinata dal medico utilizzando un sistema di pane (XE), che consentirà al paziente di pianificare correttamente i propri pasti. La dieta numero 9 è di natura preventiva (calorizzatore). È conveniente e diversificato, che ti consente di attenersi alla sua dieta per lungo tempo..

Tabella numero 9: una dieta per il diabete, ricette per tutti i giorni e un menu per una settimana

Il diabete mellito è una patologia grave che richiede un monitoraggio costante dei livelli di glucosio nel sangue. Questo compito non è tanto il medico quanto il paziente stesso. Un atteggiamento negligente verso lo stato del tuo corpo, così come una mancanza di terapia, è irto dello sviluppo di gravi complicanze del sistema cardiovascolare, in particolare ictus e infarto. Un aspetto importante del trattamento di una malattia, se non critico, è la corretta alimentazione. Ai diabetici viene assegnata una dieta speciale - tabella n. 9, sviluppata dal famoso scienziato e nutrizionista M.I. Pevzner.

Da questo articolo imparerai cosa puoi e non puoi mangiare con il diabete, oltre a conoscere i principi e le caratteristiche di base della nutrizione medica.

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Cosa è possibile e cosa non è possibile con il diabete - tabella

L'obiettivo principale della dieta numero 9 nel diabete è la normalizzazione dei processi metabolici, sia di acqua salata che di carboidrati. Ciò si ottiene limitando in modo significativo l'assunzione di pazienti diabetici con carboidrati. La tabella n. 9 è anche spesso prescritta per patologie articolari, obesità, asma bronchiale e alcuni disturbi allergici..

Questa nutrizione medica si riferisce a moderatamente ipocalorico. Questa è una sorta di fase di benessere che promuove sia il trattamento della malattia sia la prevenzione delle ondate di zucchero. Una dieta è prescritta dal medico curante, a seconda del tipo di diabete, nonché delle condizioni generali del corpo umano. La dieta dovrebbe essere basata su prodotti che sono consentiti e vietati per l'uso.

Maggiori dettagli sono nella tabella:

L'obiettivo primario della tabella numero 9 è quello di eliminare completamente l'uso di prodotti a base di zucchero. I medici, in questo caso, sono invitati a passare a dolcificanti naturali o sintetici. La dieta n. 9 consente l'introduzione nella dieta: sorbitolo, fruttosio, stevia, xilitolo. Degli edulcoranti artificiali, l'aspartame, il ciclamato di sodio, l'acesulfame sodico sono prescritti più spesso..

È importante! Dovresti stare molto attento con l'uso di edulcoranti, poiché tutti, ad eccezione della stevia, hanno un alto contenuto calorico. È molto importante tenere traccia delle calorie. Se sei in sovrappeso o predisposto all'obesità, si consiglia di utilizzare solo la stevia, poiché è la più sicura.

Gli edulcoranti sintetici non devono essere abusati. Ciascuno dei farmaci ha le sue controindicazioni. Per non farti del male, prima di iniziare a usarne uno, non dimenticare di consultare il medico.

Tabella: menu settimanale per tutti i giorni

Sulla base dell'elenco dei prodotti consentiti e vietati, è possibile creare in modo indipendente un menu per ogni giorno. Ti offriamo un menu settimanale approssimativo..

Il menu giornaliero non dovrebbe contenere più di 100 grammi di proteine, 70 grammi di grassi, 290 g di carboidrati. Anche l'assunzione di sale dovrebbe essere limitata a 12 grammi. Il valore energetico dei prodotti consumati al giorno non deve superare i 2500 kcal.

Per alcuni è difficile passare immediatamente a una dieta sana, in cui non ci sono grassi, alimenti trasformati e tutti i tipi di snack. Non c'è bisogno di andare nel panico. Se necessario, la dieta può essere modificata gradualmente. Pertanto, lo stress per il corpo può essere evitato..

Già intorno al decimo giorno di dieta, i pazienti si abituano a tale dieta e cessano di provare disagio. La cosa principale è decidere e capire da soli ciò che è più importante: il solito cibo o salute "preferito".

Caratteristiche della dieta e uso per il diabete per le donne in gravidanza

Ad alcuni rappresentanti della metà debole della società viene diagnosticato il diabete gestazionale durante la gestazione. Una maggiore concentrazione di zucchero nel sangue viene rilevata, di regola, nel secondo trimestre. In questo caso, i medici prescrivono alle donne una dieta terapeutica n. 9, che implica mangiare cibi ricchi di proteine ​​ed eliminare la fonte di grasso.

Alle donne in gravidanza vengono somministrati pasti frequenti e divisi. I pasti dovrebbero essere almeno sei. È vietato utilizzare:

• semole e semole di riso;
• marmellate e conserve;
• miele;
• gelato;
• Sahara;
• dolci (dolci, cioccolato, torte);
• muffin;
• succhi concentrati di frutta e verdura di produzione industriale;
• date;
• cachi;
• banane;
• uva;
• fichi;
• mele dolci;
• soda dolce;
• Fast food;
• prodotti semi-finiti.

Consentito l'uso: avena, miglio, grano saraceno, orzo perlato e semole d'orzo, fagioli, piselli, soia (in quantità limitata), tutti i frutti (tranne vietati), latticini a basso contenuto di grassi, uova, pollo bianco, carne di vitello e tacchino, spinaci, carote, broccoli, peperoni, pane integrale, olio vegetale.

La tabella numero 9 è assegnata non solo alle donne in gravidanza con diabete, ma anche per prevenire l'aumento di peso, oltre a prevenire gravi problemi di edema e feci.

L'alimentazione dietetica aiuta a normalizzare il metabolismo dell'acqua-elettrolita, stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue, abbassare la concentrazione di colesterolo dannoso, normalizzare la pressione sanguigna.

Principi dietetici per il diabete

Come qualsiasi altra dieta, la tabella numero 9 secondo Pevzner, ha le sue sottigliezze e caratteristiche. Solo aderire a tutte le raccomandazioni e osservare tutte le regole può migliorare le condizioni generali e il benessere e normalizzare il funzionamento di tutti gli organi e sistemi. La dieta 9 implica:

• limitazione dell'apporto calorico giornaliero;
• da cinque a sei pasti singoli;
• mangiare cibo in piccole porzioni;
• esclusione dello zucchero;
• mangiare cibo allo stesso tempo, aiuta a normalizzare la digestione, migliorare i processi metabolici;
• esclusione dalla dieta di cibi piccanti, grassi, fritti, salati e affumicati;
• sostituzione dello zucchero con sostituti dello zucchero;
• ridotto apporto di carboidrati e grassi;
• l'uso di piatti esclusivamente in umido, bolliti, al forno o al vapore;
• l'eccezione dalla dieta di tè forte, caffè, alcolici, soda;
• limitazione dell'assunzione di sale;
• assunzione giornaliera fino a due litri di liquido.

Ricette di piatti

Durante l'osservanza della dieta, tutti i piatti preparati con i prodotti autorizzati e il metodo consentito lo faranno. Non è affatto necessario che questi siano solo piatti di verdure, carne e pesce di varietà a basso contenuto di grassi sono i benvenuti. Ecco alcune ricette non solo salutari, ma anche deliziose..

Ricetta Zuppa Di Latte

Prendi: 500 ml di acqua e la stessa quantità di latte (senza grassi), un paio di patate piccole, cavolo bianco (1/2 testa), carote - 2 pezzi. piselli, nella quantità di un cucchiaio e la stessa quantità di semola. Lavare e sbucciare le verdure, tritarle e metterle in padella. Riempi gli ingredienti con acqua e mettili sul fuoco. Cuocere le verdure fino a cottura, salare. Quindi puliscili attraverso un setaccio. Versa il latte nella massa. Portare ad ebollizione. Aggiungi semola. Dopo dieci minuti, puoi versare la zuppa sui piatti.

Ricetta Di Verdure Al Forno

Prendi asparagi, cipolle, cavolfiore, zucchine, pomodori, carote, verdure. Sciacquare, sbucciare e tritare le verdure a cubetti. Taglia gli steli grossolani dagli asparagi, quindi tritali. Bollire gli ingredienti fino a cottura. Quindi aggiungere un po 'di sale e olio d'oliva e mettere il piatto nel forno. Cuocere fino a cottura a 180 gradi.

Ricetta casseruola di zucchine e pollo tritato

Il piatto è preparato con zucchine, cipolle, pollo tritato, formaggio a pasta dura, crema magro, verdure. Mettere la carne macinata unta con olio vegetale, quindi cipolle tritate, panna, zucchine tritate, formaggio e panna con una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti sono a strati. Cuocere il piatto per mezz'ora (a 180 gradi). Guarnire con verdure prima di servire..

Lo stesso piatto può essere cucinato in modo diverso - semplicemente stufando in padella.

Soufflé di cagliata di mele

Prendi la ricotta - 50 g, un paio di uova e altrettante mele. Schiaccia la ricotta, quindi passa attraverso un setaccio (per ottenere una massa di consistenza omogenea). Mescola la cagliata con uova e mele grattugiate. Dopo aver accuratamente miscelato gli ingredienti, disporre la massa in stampi. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per un quarto d'ora.

Il diabete è un disturbo grave che richiede un approccio integrato in terapia. Una corretta alimentazione e uno stile di vita sano sono aspetti importanti nel trattamento della patologia. Mangiare prodotti esclusivamente sani aiuta non solo a normalizzare la condizione, ma anche a prevenire le conseguenze indesiderabili della malattia.

Dieta n. 9 (tabella dietetica n. 9), alimenti consentiti e vietati

Nel mondo, vengono segnalati almeno 7 milioni di casi di diabete ogni anno. E queste statistiche sono completamente indipendenti dall'angolo del pianeta, assolutamente gli stessi problemi in tutte le parti del mondo. Altre statistiche sono associate alla morte cardiovascolare, ogni 9 decessi sono associati al diabete mellito. È nei diabetici che il rischio di malattie cardiache è raddoppiato. Il diabete mellito è in effetti un grave problema di mortalità, insieme all'insufficienza renale. L'amputazione è spesso complicata dall'amputazione degli arti..

Nella maggior parte dei casi, il diabete di tipo 2 è accompagnato da obesità. In questo caso, è necessario non solo regolare il livello di glucosio nel sangue, ma anche aderire a una dieta. Sin dai tempi sovietici, con un tale problema, veniva prescritta una dieta della tabella n. 9 secondo Pevzner. Ti consente di ridurre il rischio di malattie concomitanti e di ridurre il peso totale di una persona.

Scopo della nomina della dieta n. 9

Lo scopo principale di questa tabella è di sostenere il corpo e limitare la quantità di zucchero nella dieta. Nella maggior parte dei casi, tutto si basa sul concetto di unità di pane. Questo è un tipo di unità che consente di ridurre la quantità di glucosio nel menu e determinare la quantità richiesta di insulina (se necessario).

La dieta adattata, secondo i requisiti della dieta n. 9, consente di ridurre al minimo il rischio di ipoglicemia e iperglicemia. La regola di base che deve essere seguita in caso di diagnosi non è di superare 25 unità di pane al giorno, ma anche di riceverle non meno di 18. Il numero principale di unità di pane deve essere assunto con i pasti prima delle 16:00.

Cosa posso mangiare con la dieta numero 9

Nonostante la gravità della diagnosi, anche se non è necessario somministrare insulina, non dovrai limitarti a un gran numero di prodotti. I permessi includono:

• pane, prodotti da forno, ma necessariamente da cereali integrali, preferibilmente con aggiunta di crusca;
• diciamo pane di crusca;
• zuppe di verdure, brodo di carne magro;
• puoi qualsiasi carne, ma solo varietà a basso contenuto di grassi;
• lo stesso approccio dovrebbe essere seguito nella scelta del pesce;
• frutti di mare e pesce, ma certamente varietà non grasse, non fritte;
• verdure varie;
• anche le bacche e i frutti sono accettabili, ma devono essere selezionati secondo il principio, più acido - meglio è.

Verdure e verdure: questi sono esattamente gli alimenti su cui dovrebbe essere basata la dieta.

È consentito utilizzare salsicce a basso contenuto di grassi, ma il produttore parla raramente della composizione di tali prodotti, quindi è meglio abbandonarli completamente.

Dai cereali è consentito consumare grano saraceno, semole d'orzo, miglio. Puoi mangiare pasta dietetica a base di crusca. Ma in ogni caso, i cereali non dovrebbero essere la base della dieta. Le uova sono consentite, ma sotto forma di frittata, bollite - in piccola quantità.

Dal latte sono ammessi ricotta a basso contenuto di grassi e kefir. Questi prodotti possono essere trasformati in cheesecake, budini e ricotta. La cosa principale è non aggiungere zucchero e assumere cibi a basso contenuto di grassi. Puoi formaggio e panna, burro, ma in quantità molto limitate. Puoi usare miscele di polvere, ma dovresti sempre ricordare che non apportano alcun beneficio, ma non fanno male.

Se parliamo di pasticceria, sono ammessi solo quelli che sono preparati senza l'uso di zucchero, ma con i suoi sostituti. Per quanto riguarda i grassi, non esistono restrizioni speciali, ma dovrebbero essere in quantità limitata e preferibilmente in natura, cioè senza margarina.

Dagli antipasti può essere la vinaigrette, con l'aggiunta di carne e pesce. Se stiamo parlando di aringhe, allora dovrebbe essere bagnato.

Cosa non puoi mangiare con la dieta numero 9

Evita le carni grasse, le anatre, il maiale, l'agnello, le frattaglie, soprattutto dal cervello. Non importa come viene cucinata questa carne. La salsiccia è sotto il divieto più rigoroso; il suo contenuto di sale, conservanti, coloranti, può aumentare significativamente i livelli di glucosio.

È importante limitare il consumo di patate che contengono grandi quantità di amido, indipendentemente da come vengono cotte..

La frutta secca, le banane, non sono la scelta migliore per un diabetico, indipendentemente dal tipo e dallo stadio della malattia. L'uva deve essere completamente vietata, contiene troppo glucosio.

Alimenti approvati condizionatamente

Indipendentemente dalla gravità del diabete, dalla sua forma, esiste un certo elenco di prodotti che è consentito condizionatamente, vale a dire:

• il consumo di patate è consentito, ma a condizione che sia il 1 ° grado della malattia, e necessariamente in quantità limitata;
• da prodotti a base di carne bovina può fegato di manzo;
• caffèlatte;
• spezie, ovvero pepe, rafano e senape.

Tutti questi prodotti sono disponibili in quantità limitate, ma se è presente la prima forma di diabete, inizialmente.

Tabella di dieta numero 9, il menu per la settimana

Non aver paura che la nutrizione, anche con il diabete, sia scarsa. Sicuramente sarà pieno e le condizioni del paziente dipenderanno dalla sua osservanza. Il menu per la settimana può essere composto come segue.

È molto semplice preparare una marmellata di tè, che richiederà:

• 50 g di tè all'ibisco;
• 30 g di gelatina;
• 3 cucchiaini saccharomazamenitil (xelit o sorbitolo);
• 450 ml di acqua.

Per la marmellata, hai bisogno di un po 'di farina, che è necessariamente setacciata. Il tè viene preparato e insistito per circa 1 ora. La gelatina viene diluita in acqua calda. Dopo aver filtrato il tè, mescola la gelatina con un sostituto dello zucchero. Tutti portano a ebollizione. Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati, la farina viene aggiunta e disposta in una teglia. Il piatto viene cotto in forno a una temperatura di 180-200 gradi, letteralmente 25 minuti. Quindi lasciare il piatto per 2 ore, in modo che sia insistito.

Ricorda sempre che le restrizioni dietetiche non significano che devi mangiare con parsimonia e tutto sarà insipido. All'inizio, tutto può sembrare fresco, ma in ogni caso, una dieta del genere è meglio di ciò che porterà piacere immediato, ma causerà un aumento della glicemia.

La dieta numero 9 non implica una completa restrizione di tutti i deliziosi piatti, una persona che lo osserverà non sentirà mai la fame. Se questo è già avvenuto e la diagnosi del diabete è stata fatta, non dovresti mai disperare, ma segui rigorosamente solo le raccomandazioni del medico e segui una dieta.

Tabella della dieta 9: cosa può e non può essere mangiato con diabete di tipo 2, tabella, menu

La tabella di dieta 9 è prescritta per il diabete di tipo 2, meno spesso del primo. L'obiettivo di questa dieta è bilanciare la quantità di sostanze consumate da una persona e stabilizzare la produzione di insulina.

Oltre al diabete di tipo 2, tale alimentazione può essere prescritta in molte altre malattie che non sono correlate alla stabilizzazione dell'insulina.

Caratteristiche tabella dietetica 9 per diabete di tipo 2

I requisiti principali della tabella sono ridotti a rendere il cibo il più sano possibile, riempito con le vitamine e i minerali necessari. D'altra parte, è necessario limitare ed eliminare completamente i carboidrati veloci, i grassi raffinati dannosi e così via. Ma prima le cose principali.

• Le regole della tabella n. 9 implicano un'alimentazione frazionata in piccole porzioni. Un pasto è composto da 250-300 grammi. Intervalli tra ricevimenti 3 ore. Costruisci il tuo menu in modo che il cibo sia per sei volte.
• L'apporto calorico giornaliero è di circa 2.300 calorie. A seconda della malattia e del peso del paziente, questa quantità può variare..
• Una caratteristica della dieta a 9 tavoli è la restrizione dei carboidrati, poiché sono loro che causano salti di insulina. Ma non può essere completamente escluso, quindi è necessario assicurarsi che non ci siano più di 300 grammi di carboidrati nella dieta al giorno. Stiamo parlando di carboidrati complessi: cereali, verdure e frutta..
• 100 grammi di proteine: questa è la norma in una dieta. Questa quantità comprende proteine ​​animali e vegetali nella proporzione ottimale del 50% della dieta quotidiana.
• I grassi dovrebbero essere consumati in una quantità di 80 grammi al giorno, di cui un terzo sono grassi vegetali.
• Escludere lo zucchero e tutti i piatti da cui fa parte di una dieta. Per scegliere il miglior sostituto dello zucchero, consultare il medico.
• La quantità di sale è limitata a 10-12 grammi al giorno.
• Speziato, salato, affumicato, in salamoia, fritto sono severamente vietati. E tutti quei piatti che contengono molto colesterolo.
• Esclude le bevande contenenti alcol.
• Riempi la tua dieta quotidiana con vitamine e minerali con frutta e verdura fresca, cereali genuini, cinorrodi sani ed erbe.

Tabella della dieta 9: cosa è possibile, cosa non lo è (tabella)

Potrebbe sembrare che con una dieta di 9, la dieta sia molto limitata. Da un lato, è così, perché tutti i dolci e alcuni alimenti che siamo tutti abituati a consumare sono vietati. Ma se guardi d'altra parte, puoi mangiare molti cereali, molta frutta e verdura, latticini, vari tipi di carne, pollame e pesce.

Se ti avvicini con competenza alla compilazione del menu, lo rendi vario e prepari piatti interessanti e genuini, allora tale cibo sarà completamente illimitato e persino più vario di quello della gente comune. Confronta le tue ricette con una tabella che indica cosa è possibile e cosa non è consentito sulla dieta n. 9 per il diabete di tipo 2.

Menu dieta Tabella 9

Per comporre correttamente un menu per la tabella della dieta 9, utilizzare le informazioni nella tabella sugli alimenti consentiti e vietati. Ogni giorno considera la quantità di carboidrati nella dieta. Aggiungi più frutta e verdura fresca e latticini in modo che il cibo sia vario e sano..

Prestare particolare attenzione alla quantità di pane, cereali e verdure con un alto contenuto di carboidrati, poiché la tabella di dieta 9 è, innanzitutto, la restrizione dei carboidrati nella dieta. Prova a diversificare la dieta con zuppe, purè di zuppe. Utilizza anche le verdure consentite in quantità illimitate: sia crude che in umido, cotte al forno.

Cuocere carne e pesce in umido e bolliti. A volte, in rari casi, dopo l'ebollizione, puoi friggere il filetto. Le cotolette al vapore sono molto convenienti nella preparazione e utili: carne, pollo, pesce. Puoi anche grigliare i prodotti a base di carne..

• Colazione: farina d'avena con latte.
• Spuntino: frutta.
• Pranzo: zuppa di verdure a base di cavolo e fagioli, filetto di pesce grigliato con succo di limone, 75 grammi di porridge di grano saraceno.
• Spuntino: frittata di vapore.
• Cena: casseruola di ricotta.
• Spuntino: kefir.

Ricette per il diabete di tipo 2

Questo piatto è molto versatile. Può essere utilizzato per il diabete di tipo 2 ogni giorno, cambiando varietà di pesci e alternando verdure. Devi solo scegliere quegli alimenti che sono consentiti sul cibo della tabella 9 e puoi creare i tuoi piatti interessanti e deliziosi.

• filetto di nasello (300 grammi);
• succo di limone (20 grammi);
• verdure (prezzemolo, aneto);
• cavolfiore (200 grammi);
• piselli surgelati (2 cucchiai);
• carote (1 pz.);
• burro (1 cucchiaio).

Cucinando. Risciacqua il filetto di nasello, strofinalo con il succo di limone e lascialo agire per 20 minuti. Risciacquare il cavolfiore, dividere in infiorescenze. Sbucciare e grattugiare le carote. Metti il ​​filetto, il cavolo e le carote in una doppia caldaia. Salare tutto con un po 'di sale. Vapore per 20-25 minuti. Guarnire con verdure prima di servire..

Insalata di topinambur

Questa sana insalata è un deposito di vitamine. Rifornisci il topinambur con la dieta della tabella n. 9 ogni giorno. Durante il trattamento termico, questa verdura perde le sue proprietà benefiche, quindi mangiala in insalate crude. Combina ingredienti diversi per diversificare la tua dieta e renderla sana..

• Topinambur - 2 pezzi;
• apple - 1 pz;
• carote - 1 pz;
• succo di limone;
• olio vegetale.

Cucinando. Sbucciate il topinambur, strofinatelo su una grattugia media. Cospargere con succo di limone e mescolare. Effettua anche manipolazioni simili con mele e carote.
Se lo si desidera, salare l'insalata con una piccola quantità di sale. Cospargere con olio vegetale.

Tale insalata deve essere consumata immediatamente dopo la cottura, perché il topinambur e le mele tendono a scurirsi nell'aria. Per cambiare, questa insalata può essere cosparsa di semi di lino, sesamo, girasole o zucca.

Dieta numero 9 per il diabete

Dieta per il diabete: indicazioni per l'uso, principi di base, menu di esempio

La dieta n. 9 è stata sviluppata per i pazienti con diabete di tipo 2 di gravità moderata e lieve. Questa dieta è adatta non solo ai diabetici, ma anche a coloro che vogliono perdere peso con una dieta sana senza restrizioni rigorose. La razione dietetica è bilanciata in modo tale che il corpo riceva tutte le sostanze, le vitamine e i minerali necessari, pertanto tale nutrizione è benefica e aiuta a mantenere un livello ottimale nel sangue.

Dieta n. 9 per il diabete di tipo 2: principi di base

Nonostante il fatto che la dieta n. 9 sia riconosciuta come una dieta terapeutica speciale, ti consente di perdere peso. L'obiettivo principale di questa dieta è creare condizioni all'interno del corpo che normalizzino il metabolismo dei carboidrati.

I principi di base della dieta:

1. Esclusione di carboidrati veloci (dannosi).
2. Elaborazione culinaria di piatti: cottura, stufatura, cottura al forno, frittura senza pangrattato e burro.
3. Mangiare almeno 5-6 volte al giorno.
4. La composizione chimica approssimativa della dieta n. 9: 100 g di proteine, 70–80 g di grassi (principalmente di origine vegetale), 300 g di carboidrati complessi.
5. Apporto calorico giornaliero approssimativo della dieta n. 9 - 1500–2300 kcal.
6. Esistono diverse varietà di dieta n. 9, ma l'opzione media è più adatta grazie a un sistema appositamente progettato.

Tabella numero 9 con elevato contenuto di zucchero: prodotti

La versione media della dieta n. 9 consente e vieta determinati alimenti.

I prodotti approvati e consigliati includono:

• pane integrale e prodotti da forno, varietà diabetiche;
• zuppe vegetariane su brodo vegetale;
• zuppe di carne magra e pesce;
• varietà a basso contenuto di grassi di carne e pesce, al vapore e altri metodi consentiti;
• ortaggi: diversi tipi di cavolo, lattuga, melanzane, zucchine, zucca, legumi, pomodori, cetrioli, carote e altri ortaggi a radice, peperone, sedano, dragoncello, erbe e altri ortaggi in forma grezza o trasformata;
• varietà non zuccherate di frutta e bacche: mele verdi, pere, mele cotogne, prugne, agrumi, pesche, ciliegie, ribes, uva spina, mirtilli rossi, lamponi, fragole, mirtilli, cenere di montagna allo stato grezzo, secchi, in composte senza zucchero;
• piatti a base di cereali e pasta di varietà dure, cereali e casseruole di miglio, grano saraceno, farina d'avena;
• piatti a base di uova: uova alla coque, sode, fritte, frittata, casseruola, nonché in altri piatti;
• latticini: magro o magro, senza aggiunta di zuccheri e conservanti; kefir, yogurt, latte, formaggio, panna, burro;
• prodotti dolciari con solo sostituto dello zucchero, che possono essere acquistati nel reparto diabetici: cialde non zuccherate, marmellata, caramelle gommosa e molle, barrette salutari;
• olio vegetale: girasole, mais, cocco e altri;
• bevande: tè, caffè senza zucchero e sciroppi, acqua potabile, succhi di frutta e verdura naturali senza dolcificanti.

Prodotti proibiti:

• zucchero, confetteria e pasticceria, cioccolato e altri dolci;
• carne d'oca, anatre, pesce e salsicce affumicati, salsicce;
• latte al forno, prodotti lattiero-caseari dolci con additivi;
• carne e grassi artificiali;
• riso, semola, pasta di bassa qualità;
• uva, banane, uva passa, frutta secca con aggiunta di sciroppi e zucchero;
• speziato, affumicato, speziato e altri piatti con additivi;
• cibi fritti;
• frutti dolci;
• verdure in salamoia, sottaceti;
• soda dolce, alcool.

Dieta n. 9 per il diabete di tipo 2: un menu di esempio

La dieta numero 9 ti consente di creare il menu più equilibrato basato sui principi di un'alimentazione sana. Un apporto limitato di carboidrati porta non solo alla stabilizzazione della glicemia, ma aiuta anche a sbarazzarsi di chili in più, gonfiore. La dieta da tavola n. 9 ha un effetto positivo sulla condizione della pelle: aderendo ai principi di tale nutrizione, puoi sbarazzarti di eruzioni cutanee, acne e altri problemi.

Una serie di cibi per la giornata dovrebbe includere una varietà di cibi, quindi cerca di mantenere un equilibrio di proteine, grassi e carboidrati complessi, in modo da non danneggiare la tua salute.

Tabella delle diete numero 9

Tabella delle diete numero 9

Indicazioni per la tabella di dieta numero 9

La dieta n. 9 viene utilizzata nel trattamento del diabete di tipo 2 in assenza di un eccesso di peso corporeo nel paziente. La dieta è utilizzata anche per alcune malattie allergiche, tra cui l'asma bronchiale..

Lo scopo della tabella di dieta numero 9

Lo scopo della dieta n. 9 è di normalizzare il metabolismo (principalmente metabolismo dei carboidrati).

Descrizione generale della tabella di dieta n. 9

La dieta numero 9 soddisfa i bisogni fisiologici di una persona in nutrienti ed energia. L'assunzione di calorie è normale, i carboidrati semplici sono esclusi, le sostanze estrattive sono moderatamente limitate. La dieta è arricchita con fibre alimentari. Vengono usati dolcificanti. Il cibo viene cotto al vapore, in forma bollita o al forno. Tempra consentita.
La dieta n. 9 prevede una dieta frazionata 5-6 volte al giorno. Per il diabete con obesità grave, viene utilizzata la dieta n. 8..

La composizione chimica e il valore energetico della tabella dietetica numero 9

Proteine: 85–90 g (inclusi 45 g di proteine ​​animali).
Grassi: 70–80 g (inclusi almeno 30 g di grasso vegetale).
Carboidrati: 300–350 g (esclusi i carboidrati semplici).
Calorie giornaliere: 2.200 - 2.400 kcal.
Liquido libero: 1,5–2 L.
Sale: 6–8 g.
Vitamine: retinolo (A) - 0,4 mg, riboflavina (B2) - 2,2 mg, tiamina (B1) - 1,5 mg, acido nicotinico (B3) - 18 mg, acido ascorbico (C) - 100 mg.
Macronutrienti: sodio - 3,7 g, potassio - 3,9 g, calcio - 0,8 g, fosforo - 1,3 g.
Elementi in tracce: ferro - 15 mg.
Temperatura ottimale del cibo: da 15 a 65 gradi Celsius.

Cibi e pasti consigliati sulla tabella di dieta n. 9

Pane: integrale, crusca, diabetico.
Zuppe: zuppe vegetariane (con verdure, borsch, sottaceti, fagioli, okroshka); 1-2 volte a settimana, diciamo la zuppa su un brodo di carne o pesce debole.
Piatti di carne: manzo magro, vitello, agnello, maiale, ma anche tacchino, pollo, coniglio bollito o al forno.
Piatti di pesce: varietà a basso contenuto di grassi di pesce bollito, frutti di mare.
Contorni: cereali - in misura limitata (avena, grano saraceno, miglio) sotto forma di cereali, casseruole, ecc.; si consigliano verdure crude, bollite, al forno, in umido; limitare le patate; ha permesso la pasta per diabetici, pasta di grano saraceno.
Latticini: latte magro o magro, ricotta (fresca o nei piatti), bevande a base di latte acido, formaggio.
Uova: non più di 1 uovo al giorno in qualsiasi forma.
Spuntini: aspic, salsiccia da dottore, insalate di verdure fresche, imbevute, bollite, caviale di verdure, aringhe inzuppate.
Salse: verdure (incluso il pomodoro), latticini.
Piatti dolci: frutta e bacche non zuccherate fresche. Lo zucchero è escluso, la pasticceria è solo diabetica con edulcoranti. Sono consentite composte, gelatina, gelatina con edulcoranti.
Bevande: tè con e senza latte, caffè di sostituti, brodo di rosa canina, succhi di frutta non zuccherati, acqua minerale.
Grassi: olio vegetale fresco, burro magro.

Tabella alimenti e dieta esclusi n. 9

Dalla dieta dovrebbero essere esclusi i prodotti a base di farina di farina di grano di alta qualità, dolci, cioccolato, cacao, caffè, marmellata, miele, dolciumi, banane, uva, uva passa, fichi, carne grassa, pollame, strutto, fegato, grassi da cucina, carne forte, brodi di pesce e funghi, pesce salato, carni affumicate, riso e semola, latticini grassi e dolci (latte cotto, panna, latte fermentato, yogurt dolce), sottaceti, conserve, marinate, cibi salati, condimenti, salse, spezie e spezie. Sono anche escluse le bevande dolci e alcoliche..

Esempio di tabella di dieta menu numero 9

Prima colazione: porridge di grano saraceno, carne bollita, tè al latte.
Seconda colazione: kefir.
Pranzo: borsch, maiale al forno, cavolo in umido, brodo di rosa selvatica.
Spuntino: cheesecakes con frutti di bosco.
Cena: crocchette di pesce, carote zrazy, insalata di cetrioli, tè.
Di notte: yogurt.

Opzioni per la tabella di dieta numero 9

Dieta numero 9B, dieta di prova Baranova, dieta numero 9 per pazienti con asma bronchiale.

fonti:

1. Ordine del Ministero della Salute della Federazione Russa n. 330 "Misure per migliorare la nutrizione terapeutica nelle istituzioni mediche della Federazione Russa" del 05.08.2003