Dieta numero 5: cosa può, cosa non può

Prodotti ammessi e non raccomandati per le malattie del fegato. Quindi, la dieta è la tabella numero 5: 4-5 volte al giorno in porzioni approssimativamente uguali.

Si raccomanda il digiuno per bere liquidi.

Per mantenere la funzionalità epatica, se viene prescritta la tabella n. 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad esempio Ursosan).

PUÒ

Le bevande

tè nero debole al limone, semisweet o con un sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;

succhi diluiti con acqua (se tollerato);

composte di purè di frutta fresca e secca;

mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semisweet sullo zucchero;

drink di frutta e kissel (non acido);

Minestre

vegetariano - schiacciato con patate, zucchine, zucca, carote, semola, farina d'avena o grano saraceno, riso, vermicelli. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;

zuppe di latte con pasta;

borsch (senza brodo);

zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);

Porridge / semole

cereali grattugiati e semi-viscosi di grano saraceno, avena, semola e riso, cotti in acqua o a metà con il latte;

vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini metà e metà con ricotta, casseruole di vermicelli, ricotta;

pilaf con frutta secca;

muesli (nessun additivo proibito nella dieta)

farina d'avena (senza additivi);

Pasta

pasta non grassa con alimenti consentiti

Carne / Pesce / Prodotti a base di carne

manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (uccello intero senza pelle). La carne viene cotta in forma bollita o al vapore, schiacciata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, filetto di manzo, un pezzo di carne morbida);

involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non acida);

salsicce di latte (molto limitate);

varietà a basso contenuto di grassi di pesce (pesce persico, merluzzo, nasello, pollock, tonno) per cucinare come segue: cuocere o cuocere dopo la cottura. Puoi preparare gnocchi o polpette, soufflé di pesce o un intero filetto.

L'uso è limitato a tre volte a settimana;

gamberetti, calamari, cozze - limitato;

salmone - limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, piuttosto che come piatto principale;

gnocchi di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e necessariamente - non fritti;

carne di cavallo (in forma bollita e cotta);

petto di pollo bollito o al vapore.

Pane

pane integrale di farina di 1 ° e 2 ° grado essiccato o cotto ieri, cracker;

biscotti secchi non zuccherati, biscotti;

prodotti da forno non da forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;

fette di grano (crackers);

panini (senza conservanti);

Latticini / Latticini

panna acida (contenuto minimo di grassi) e formaggio (delicato e in quantità molto limitata);

non più del 2% di kefir grasso, yogurt e ricotta audace o povera di grassi, latte - 200 grammi. Puoi anche cagliare piatti, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecakes, yogurt, budini;

formaggio feta - limitato in grassi;

yogurt (senza conservanti).

Verdure

verdure amidacee, bollite e cotte in forma di purea: patate, cavolfiore, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavolo di Pechino;

insalate (romaine, mais, iceberg e altre insalate dal gusto neutro) in quantità limitata;

peperone (in quantità limitata);

pomodori (in quantità molto limitata, con esacerbazione - escludere);

fagiolini - i baccelli stessi possono essere cotti a vapore o al forno;

sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

Frutta / Bacche

mele - solo mature morbide e non acide, schiacciate crude, cotte al forno;

non più di 1 banana al giorno;

composte di purè di frutta fresca e secca, gelatina e mousse su edulcoranti;

melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

anguria, non più di due piccoli pezzi al giorno;

papaia secca, melone essiccato, albicocche secche;

meloni, papaia, ananas (in insalate in quantità molto piccole, in forma pura - è impossibile);

purea di frutta (solo dai frutti della quinta tavola).

Uova

Uova sotto forma di frittate proteiche, uova sode e uova di quaglia - fino a due proteine ​​al giorno, tuorli non più di 1/2 nei piatti.

Burro

burro (fino a 30 g);

oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g), aggiunti ai piatti;

olio d'oliva (in quantità limitata).

Spuntini

insalate di verdure fresche con olio vegetale e macedonie (in quantità molto limitate, come antipasto, non come piatto principale);

pesce in gelatina solo dopo l'ebollizione;

aringhe non unte imbevute;

insalate di pesce e carne bollita;

vinaigrette con prodotti consentiti, caviale di zucca, formaggio dolce e magro;

crauti (senza aceto), preferibilmente lavati.

Salse / Condimenti

salse vegetali piccanti, salse al latte e panna acida;

sugo di frutta. Non puoi friggere la farina;

il sale sulla dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!);

prezzemolo, aneto, cannella, vanillina (una piccola quantità come condimento per sapore)

salsa di soia (in quantità molto piccole).

Dolce

bacche e frutti non acidi, bolliti e cotti al forno;

è consentito mangiare frutta secca (ma è meglio composta di frutta secca), gelatina, gelatina, mousse;

Puoi mangiare biscotti alla meringa e marshmallow (in quantità molto limitate);

Puoi marmellata e dolci senza cacao e cioccolato;

marmellata (non acida e non molto dolce e migliore da sciogliere in tè leggero o acqua calda), pastiglia, miele;

zucchero solo in piccole quantità;

gnocchi con frutti di bosco, patate, cavolo (pasta: farina, acqua, sale);

biscotti al pan di zenzero (ma non al cioccolato, senza additivi e non più di 1 al giorno);

Delizia turca senza noci;

torrone: senza noci;

dolci caramelle morbide senza sesamo e senza noci e semi;

pan di spagna semplice (una piccola fetta al giorno).

NON

Le bevande

bevande gassate e fredde;

bevande alcoliche, incluso a basso contenuto di alcol;

tè verde, foglie di stevia, erba di knotweed, estratto di stevia;

spremute di recente e spremute di frutta;

Minestre

brodi cotti su carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;

okroshka (kefir, kvas, qualsiasi).

Porridge / semole

legumi (come piatto indipendente);

orzo perlato, orzo, granaglie di mais sono limitati;

Pasta

pasta con ingredienti dietetici vietati;

pasta con salse piccanti, cremose o al pomodoro.

Carne / Pesce / Prodotti a base di carne

reni, fegato, lingua, salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;

il consumo di grasso di maiale è limitato e i grassi di cottura, insieme a manzo e agnello, sono completamente eliminati;

pesce salato e affumicato;

pesce grasso (salmone, trota, carpa comune, anguilla, storione, stellate stellate, beluga, pesce gatto, ecc.);

caviale granulare (rosso, nero);

Pane

Tutti i prodotti da pasta sfoglia e pasticceria;

crackers per pasticceria.

Latticini / Latticini

formaggi salati;

latticini grassi;

panna, latte 6%, latte cotto fermentato, ricotta grassa;

Verdure

funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzana, aglio, cipolla, asparagi;

cipolle verdi, verdure in salamoia, cibi in scatola, compresi i piselli in scatola;

le erbe e le insalate sono amare, acide, speziate (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, gelata, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o per sapore in quantità minima;

cavolo bianco crudo (per la cottura di piatti con trattamento termico in quantità minima consentita).

Frutta / Bacche

Quasi tutti i frutti e le bacche crudi, compresi quelli dolci (ad esempio fichi e lamponi), così come mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, datteri, kiwi, arance, mandarini, pere, cachi, meloni, semi di zucca e altro;

qualsiasi tipo di frutta a guscio (semi di girasole e semi di mandorla, nonché noci e nocciole);

Uova

cibi fritti a uovo intero.

Burro

olio vegetale non raffinato;

maiale, manzo, agnello, grassi da cucina.

Spuntini

speziato e oleoso

zenzero sottaceto (per sushi e panini);

conserve alimentari in qualsiasi forma;

Salse / Condimenti

Dolce

prodotti di cioccolato e crema, gelati;

eventuali dessert grassi e pasticcini con panna;

Tabella dietetica numero 5: un elenco di alimenti che puoi e non puoi mangiare

I problemi digestivi sono molto comuni oggi. Malattie di questa natura richiedono un trattamento complesso volto a ridurre il carico complessivo. Per questo, si sta sviluppando uno speciale cibo dietetico a base di piatti con un regime di cottura delicato. Può essere una tabella di dieta 5 che puoi mangiare a cui ora capiremo. Implica una quantità minima di lipidi, l'esclusione dalla dieta di piatti pesanti, piccanti e scarsamente digeribili. Ciò consente di ridurre al minimo il carico sul fegato e sul pancreas, a seguito del quale il sistema epatobiliare e altri organi del tratto gastrointestinale possono tornare alla normalità..

La differenza tra la tabella di dieta numero 5

I pazienti sono spesso inclini a percepire una dieta come una punizione per il loro atteggiamento negligente nei confronti della salute e come restrizioni continue. Tuttavia, questo è solo uno stereotipo. Avendo un'alimentazione adeguatamente organizzata, puoi ricostruire il corpo e passare facilmente a piatti sani. La dieta della quinta tabella è stata sviluppata per trattare le malattie degli organi interni. Spesso tutta la famiglia va da lei, volendo sostenere i malati.

Tabella di dieta 5, cosa è possibile, cosa è impossibile - questo non è solo consigli o limitazioni. Questa è una transizione da una dieta familiare a una dieta parsimoniosa. Da tempo, questo sistema non è limitato. I pazienti si abituano facilmente e possono attenersi ad esso per un massimo di due anni. Questo è il principale vantaggio della dieta e delle sue differenze e altre restrizioni.

Il miglioramento della nutrizione dietetica è in grado di fornire la remissione dell'infiammazione e ridurre il carico sugli organi indeboliti dai farmaci. Gli esperti confermano che i pazienti che aderiscono a questo regime fino a due anni hanno un chiaro progresso verso la guarigione.

Le ricette della "quinta tabella" sono spesso utilizzate al di fuori della pratica medica. Sono utilizzati negli alimenti per l'infanzia, nelle istituzioni educative e sanatorie. Inoltre, spesso le casalinghe le cucinano a casa da sole, senza sospettare il valore medicinale dei piatti. Questo menu è adatto a chi soffre di patologie congenite dell'apparato digerente, ad esempio ha problemi alla cistifellea. L'autore dell'alimentazione dietetica è il nutrizionista M.I. Pevzner.

A chi viene mostrata la "Quinta tabella"?

Tabella di dieta 5, cosa puoi mangiare e cosa non puoi, capiremo, di solito è indicato per le malattie comuni del tratto gastrointestinale e del sistema epatobiliare. In assenza di patologie intestinali, questa dieta può diventare la ricetta principale. Esiste anche una "tabella 5A", destinata a pazienti con esacerbazione dell'epatite e pancreatite cronica. Le indicazioni per la dieta sono spesso le seguenti:

• Colecistite o infiammazione della cistifellea.
• Epatite, che è un'infiammazione cronica del fegato.
• Discinesia biliare - un problema di secrezione biliare.
• Cirrosi epatica, in cui le cellule sane muoiono gradualmente e vengono sostituite dal tessuto connettivo.
• Malattia dei calcoli biliari o colecistite calcula.

Regole fondamentali

La tabella numero 5, che è possibile, che non può essere elencata nelle tabelle corrispondenti, si basa sui principi di base, che si riducono a quanto segue:

• 1,5-2 litri di acqua dovrebbero essere consumati al giorno.
• Il tasso di consumo di sale da cucina al giorno è di 6-10 grammi. Se si tratta di una esacerbazione della pancreatite, non dovrebbe esserci affatto sale nella dieta, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta.
• La quantità di carboidrati è di 300-350 grammi. Di questi, semplici e rapidamente digeribili non dovrebbero superare i 40 grammi.
• La quantità di grasso è di 70-75 grammi. Di questi, 25 grammi sono di origine vegetale..
• Proteine ​​- 90 grammi al giorno, metà - di origine animale, metà, verdura.

Il valore energetico della dieta quotidiana dovrebbe essere 2100-2500 kcal. È importante mangiare spesso e in piccole porzioni - 5-6 volte al giorno.

Tabella 5 dieta, che non può essere elencata di seguito, cibi fritti, cibi con grassi refrattari nella composizione, cibi con un'alta concentrazione di colesterolo denso e purine sono assolutamente esclusi. Ciò riduce il carico sul tratto digestivo..

I prodotti non devono essere fritti. Sono cotti in una caldaia multi o doppia, bolliti o cotti al forno. La carne, in particolare i tendini, così come le verdure contenenti fibre alimentari grossolane, devono essere strofinate.

Anche la temperatura del cibo è importante. Non puoi mangiare piatti troppo freddi o troppo caldi, poiché irritano la mucosa del tratto gastrointestinale. La temperatura ottimale del cibo è nell'intervallo 20-60 gradi. Devi mangiare ogni 2,5-3 ore in piccole porzioni. Quindi il tratto gastrointestinale sarà in grado di digerire più facilmente il cibo.

Tabella 5 alimenti ammessi dieta

Di seguito è riportato un elenco di prodotti per il menu dietetico della quinta tabella, in base al quale è possibile creare una dieta e mangiarli regolarmente. Ma tieni anche presente che ciò che è possibile con una dieta a 5 tavoli può essere regolato da un medico.

Naturalmente, l'elenco dei prodotti con la tabella dietetica 5 può essere regolato individualmente in base al problema e alle condizioni del paziente..

Quali prodotti sono vietati?

Tabella degli alimenti dietetici proibiti La tabella 5 offre di familiarizzare con ciò che non dovrebbe essere consumato in questa modalità. È importante non ignorare queste raccomandazioni..

Le tabelle descrivono in dettaglio tutto ciò che può essere mangiato con una dieta di 5 tavoli e che non può essere, quindi sarà facile da navigare. In effetti, tutto è semplice. Per la maggior parte, i divieti diventano grassi e fritti e la base della dieta dovrebbe essere proteine ​​a basso contenuto di grassi, cereali, verdure che sono state sottoposte a trattamento termico.

Per quanto riguarda il menu, viene selezionato singolarmente. Tale alimentazione consente di soddisfare pienamente le esigenze del corpo in termini di risorse energetiche e in relazione a sostanze biologicamente attive. La sua conformità consente di eliminare i problemi del tratto gastrointestinale ed eliminare l'eccesso di peso, che andrà via lentamente, ma in modo affidabile, senza danni alla salute. Naturalmente, con tutta l'utilità della tabella della dieta 5, ciò che è possibile e ciò che è impossibile con il quale è presentato nella tabella, non è possibile assegnarlo da soli. Tali decisioni sono prese da uno specialista..

Tabella dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana

La tabella di dieta 5 è un alimento terapeutico che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. È prescritto per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e al tratto biliare. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Risparmiare nutrizione aiuta ad alleviare lo stress da tutto il tratto gastrointestinale, nonché a normalizzare il funzionamento del fegato e del sistema biliare. Per coloro che sono obesi, oltre ai problemi gastrointestinali, la dieta al 5 ° tavolo aiuterà a perdere peso, poiché il metabolismo lipidico (grasso) si normalizza nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e il numero di farmaci necessari per mantenerla diminuisce in modo significativo..

Quali malattie sono prescritte

La dieta mira a normalizzare il funzionamento del sistema digestivo, che sono associati alla produzione e alla secrezione della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.

Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:

• epatite cronica;
• cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
• colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
• calcoli biliari
• pancreatite
• gastroduodenite;
• periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.

Caratteristiche della tabella 5

• Nutrizione frazionata. È necessario mangiare cibo in piccole porzioni fino a 6 volte al giorno. Ciò riduce significativamente l'onere per il sistema digestivo e aiuta a perdere peso..
• Temperatura del cibo. Non puoi mangiare cibi molto caldi e molto freddi. La temperatura del cibo più utile nella dieta è moderatamente calda..
• Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
• Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi alimenti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influiscono negativamente sul funzionamento del fegato e della cistifellea..
• Scoiattoli. È necessario consumare proteine ​​vegetali e animali in una quantità totale del 50% della dieta quotidiana.
• Frutta e verdura Rifornisci il corpo di carboidrati con verdure crude e frutta consentita con una dieta (vedi tabella).
• Sale. Nella tabella 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.

Esiste una varietà di alimenti da tavola n. 5, - questa è la tabella dietetica 5A, che è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite. L'azione di questo alimento ha lo scopo di alleviare la fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente passa alla tabella dietetica 5 per mantenere la remissione.

Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta principale 5 è che tutte le verdure e la frutta devono essere trattate termicamente. Oltre all'esclusione di fritti, piccanti, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici da frutta e verdura.

Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui frutta e verdura vengono servite bollite o cotte al forno..

Tabella dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)

Di seguito nella tabella puoi vedere cosa puoi mangiare e cosa non puoi fare risparmiando la dieta 5. Usa queste informazioni per creare il menu per la settimana.

Come creare un menu di esempio

Per creare un menu di esempio per la settimana per conformarsi alla tabella di dieta numero 5, è necessario rispettare diverse regole:

• almeno 5-6 pasti, tra loro è possibile aggiungere spuntini sotto forma di frutta (mele, banane, frutta secca, biscotti);
• cerca di rendere ogni pasto abbondante, ma la quantità di cibo dovrebbe essere piccola, perché la regola di base sulla dieta è la nutrizione frazionata;
• ogni giorno è necessario includere frutta e verdura fresca nel menu;
• più volte al giorno devi mangiare cibi proteici: ricotta a basso contenuto di grassi, pesce, carne;
• abbinare pesce e carne con verdure fresche;
• oltre a composte e tè, bere molta acqua;
• Affinché il menu dietetico contenga la tabella 5, che può essere variata, ma non richiede molto tempo, utilizzare il congelamento (congelare, ad esempio, salsa di mele dalle mele cotte, gnocchi pigri semilavorati, casseruola di ricotta, zuppe, ecc.), Ciò farà risparmiare molto tempo e la dieta non verrà ripetuta 2-3 giorni.

Tabella di dieta menu numero 5 per una settimana

Ecco un esempio di come gli stessi prodotti possano fare una dieta completamente diversa su una dieta della tabella 5. Ma l'essenza di questo alimento non è nella varietà, ma nelle proprietà curative. Il compito principale non è nel numero di nuovi piatti ogni giorno, ma nella loro qualità dal punto di vista medico.

Ricette di piatti

Zuppa Di Crema Di Cavolfiore

Zuppe, purè di zuppa sono molto utili per il tratto gastrointestinale, se cotte in brodo vegetale. La tabella numero 5 prevede l'uso quotidiano di una varietà di zuppe.

• lampadina;
• carota;
• cavolfiore (piccola testa di cavolo);
• brodo vegetale;
• 1 cucchiaio panna acida senza grassi;
• sale;
• olio vegetale.

Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a pezzi, tritare le carote con una grattugia.

Versa 2 cucchiai di olio nella padella. Quando si riscalda, friggi le cipolle e le carote per 2-3 minuti a fuoco basso. Quindi, versare un po 'di brodo nella padella in modo che le verdure vengano lentamente stufate. Copertina.

Smontare il cavolo piccolo per le infiorescenze, sciacquarlo. Dopo 5-7 minuti, aggiungi il cavolo nella padella. Versare il brodo vegetale. Cuocere per 20 minuti.
Quando la zuppa si è raffreddata, sbattila con un frullatore. Prima di servire, aggiungi un pizzico di sale e un cucchiaio di panna acida.

Casseruola di ricotta con frutta secca

• 300 grammi di ricotta;
• 1 uovo, 1 proteina;
• 5 cucchiai di semola;
• 3 cucchiai di kefir;
• frutta secca (albicocche secche, prugne secche, uva passa) o frutta dolce, bacche (fresche, congelate);
• 0,5 cucchiaini di soda;
• zucchero qb.

Impastare la ricotta, aggiungere soda, zucchero, uova, semola, kefir, frutta secca tritata o frutta fresca, tagliata a pezzi. Lubrificare lo stampo con olio. Cuocere in forno a 200 ° 40-50 minuti. Ricorda che su una tabella dietetica non è possibile mangiare 5 bordi fortemente cotti.

La nutrizione risparmiata è un complemento efficace al trattamento medico del fegato e della cistifellea. Se al paziente viene assegnata una dieta di 5 tabelle, quindi, fatte salve tutte le sue regole, la remissione della malattia sarà stabile e a lungo termine. Inoltre, il numero di farmaci necessari sarà significativamente ridotto, il che influenzerà positivamente anche tutto il corpo..

Tabella dietetica 5

Una delle condizioni per il successo del trattamento delle malattie di qualsiasi organo è la creazione di condizioni per ridurre il carico funzionale, che garantirà il suo recupero. Tale pace funzionale nella patologia del fegato, del sistema epatobiliare (cistifellea, dei dotti biliari) e del pancreas (anche letto sulla dieta della pancreatite) è fornita dalla speciale dieta terapeutica Pevzner numero cinque, che è stata sviluppata per ridurre il carico su questi organi.

Il suo utilizzo offre l'opportunità di un rapido recupero ed è anche una prevenzione della patologia dell'apparato digerente e del sistema epatobiliare in futuro..

Indicazioni, regole di base, calorie giornaliere

La dieta numero 5 è stata sviluppata da un medico, nutrizionista e medico di medicina generale Pevzner M.I. come parte di altri tipi di diete terapeutiche nella patologia di altri organi (ce ne sono 15 in totale).

L'implementazione delle raccomandazioni dietetiche della tabella è indicata per diverse principali malattie dell'apparato digerente (ad esempio gastrite, in cui è necessario seguire una dieta speciale), che includono:

• L'epatite cronica è una malattia infiammatoria del fegato di varie eziologie (virus epatotropici, tossine, alcool). Nel caso di un processo acuto (la durata della reazione infiammatoria fino a sei mesi), questa dieta viene utilizzata durante il periodo di convalescenza (recupero clinico e di laboratorio con normalizzazione dei principali indicatori della funzionalità epatica).
• La cirrosi è la morte graduale degli epatociti (cellule epatiche) con loro sostituzione con tessuto fibroso (connettivo), mentre il fegato non svolge le sue funzioni. Con una tale malattia, si consiglia di aderire a una dieta speciale.
• La colecistite è un'infiammazione della colecisti, in cui la dieta 5 è indicata durante la remissione (una diminuzione della gravità dell'infiammazione) e in decorso cronico e prolungato, con una leggera intensità dei sintomi, compromissione della funzione.
• La malattia di calcoli biliari (colecistite calcula) è una patologia di scambio con un decorso cronico, caratterizzata dalla formazione di calcoli nella cistifellea e nei suoi dotti.

In queste malattie, la tabella dietetica 5 viene utilizzata in assenza di patologia intestinale concomitante (enterite, duodenite, enterocolite).

Le regole di base per l'utilizzo di questa dieta sono semplici e includono:

1. Uso frequente di cibo in piccole porzioni - di solito è necessario mangiare 4-5 volte al giorno.

2. Esclude i prodotti che migliorano la formazione di acido nello stomaco: caffè, alcool, conserve, marinate, cibi grassi, cibi piccanti.

3. Per quanto riguarda la cottura, viene data preferenza alla cottura o al vapore (è consentito lo stufato, la cottura delle casseruole), mentre è preferibile macinare il cibo.

4. Nella dieta dovrebbero prevalere alimenti con una quantità sufficiente di proteine, una diminuzione della quantità di grassi (specialmente animali) e carboidrati facilmente digeribili.

5. Il valore calorico giornaliero dovrebbe essere di circa 2400-2800 kcal. In questo caso, la maggior parte delle proteine ​​è di circa 80 g (la metà deve essere di origine vegetale), i grassi sono anche circa 80 g (un terzo di loro sono di origine vegetale), carboidrati - fino a 400 g.

Ricorda! L'assunzione giornaliera di liquidi dovrebbe essere di almeno 1,5 litri, il sale è limitato a 10 g.

Per questo motivo, la quinta tabella con l'implementazione obbligatoria di raccomandazioni e calorie giornaliere per ogni giorno, consente di fornire al corpo tutti i nutrienti e le vitamine, limitando il carico sul fegato, sul sistema epatobiliare, sul pancreas. Inoltre, la tabella dietetica numero 5, il cui menu contiene una varietà di piatti, non limita la varietà del gusto, che consente di utilizzarlo senza danni psicologici per l'uomo.

Prodotti consentiti e vietati

L'elenco dei principali prodotti raccomandati per l'uso ed esclusi dalla dieta quando si utilizza questa dieta è presentato nella tabella:

Menu per la settimana

Tale menu può essere creato in modo indipendente, sulla base di un elenco di prodotti consentiti, tenendo conto del contenuto calorico giornaliero.

La durata di tale dieta non è limitata nel tempo. Il criterio principale per interrompere il suo utilizzo è quello di migliorare gli indicatori funzionali, di laboratorio e clinici del fegato, del sistema epatobiliare, del pancreas. Per prevenire la patologia di questi organi, la tabella di dieta 5 può essere utilizzata costantemente.

Tabella dietetica 5 - cosa puoi, cosa non puoi: regole nutrizionali

Doctor M.I. Pevzner ha sviluppato 16 sistemi di nutrizione terapeutica, che sono prescritti per malattie sistemiche o patologie del tratto gastrointestinale. Tra questi, la tabella 5 è una dieta che è prescritta per problemi nel funzionamento del fegato e del tratto coleretico.

Questo alimento contiene un contenuto calorico sufficiente per le persone che non conducono uno stile di vita attivo (con una predominanza dell'attività intellettuale nella vita di tutti i giorni), poiché inizialmente era considerato prendere in considerazione le esigenze dei pazienti a riposo a letto. Le caratteristiche della dieta includono la riduzione del colesterolo e dei grassi animali.

Indicazioni per la dieta

Quali malattie sono prescritte nella tabella di dieta 5?

Prima di tutto, è usato come misura terapeutica nei processi infiammatori cronici del fegato. Ma le sue varietà e modifiche possono essere raccomandate per nutrire i pazienti con altri tipi di patologie, così come i bambini.

Come puoi vedere, il contenuto calorico giornaliero, la composizione nutritiva e la quantità di sale e acqua sono selezionati in modo tale che il carico sull'organo funzionante nelle condizioni della malattia sia minimo.

Principi generali di nutrizione

Tabella 5 - una dieta in cui il carico sull'apparato digerente è rilassato. Ciò è ottenuto dalla corretta organizzazione del cibo e dalle condizioni per preparare i piatti:

• Rimuovi tutti gli alimenti fermentanti e gonfiori violenti dalla dieta: muffin, pane bianco e nero, prodotti a base di farina fritta, dolci, latticini grassi, alimenti animali ricchi di grassi (anatra, maiale grasso, agnello, manzo grasso), cavoli, legumi di cultura.
• Il cibo viene assunto 4-5 volte al giorno, in piccole porzioni. L'intervallo tra i pasti non dovrebbe essere superiore a 4 ore.
• Il digiuno dovrebbe bere acqua.
• Escludere tutti gli irritanti chimici (spezie, marinate, aceto) e termici (cibi troppo caldi e freddi).
• Escludere cibo con ossalati: acetosa, pomodori.
• Il cibo viene cotto usando la cottura al forno, l'ebollizione e occasionalmente lo stufato. Nessun cibo fritto.
• La base della dieta è costituita da prodotti lattiero-caseari di medio contenuto di grassi, verdure.

Cibi ammessi e proibiti con dieta 5

Gli alimenti consentiti che si consiglia di utilizzare con la dieta 5, nonché gli alimenti vietati che devono essere esclusi dal menu, sono elencati nella tabella:

Ricette dietetiche

Le ricette che possono essere consumate con la dieta 5 non richiedono molto sforzo (eccetto budini, soufflé). Questo alimento è adatto a bambini da 1 anno..

Zuppa di verdure con zucca e zucchine

• Acqua - 1 L;
• patate - 250 gr;
• carote - 1 pz. (media);
• cipolla - 1 pz. (media);
• olio vegetale - 15 g (1 cucchiaio. l.);
• zucca - 200 g;
• zucchine - 1 pezzo (piccolo);
• sale, panna acida - per condire a piacere.

Aggiungere le verdure all'acqua bollente: tagliare la zucca e le patate a cubetti di circa 2 * 2 cm; zucchine e cipolle - cubetti fino a 0,5 * 0,5 cm.

Le carote vengono strofinate su una grattugia fine. Le verdure vengono bollite con olio vegetale fino a quando sono tenere, tritate prima di servire con un frullatore o uno spintore. Puoi aggiungere 10 g di panna acida e un pizzico di sale durante il servizio.

Casseruola con ricotta e mela

• 300 g di ricotta 0-5% di grassi;
• 3 cucchiai kefir 2%;
• 5 cucchiai semolino;
• zucchero - qb (può essere sostituito con miele);
• 1 mela
• 2 albumi e ½ tuorlo;
• ½ cucchiaino bibita.

Tagliare le mele a fette di 0,5 * 0,5 cm. Mescolare tutti gli ingredienti (preferibilmente in un frullatore), aggiungere le mele. Mettere in una forma unta e cuocere per 40-45 minuti. a 200 0 С.

Menu dietetico 5

Il passaggio a prodotti lattiero-caseari, verdure e pesce come fonti di base di proteine ​​è uno dei requisiti principali della tabella dietetica 5. Il menu della settimana, tenendo conto di questi requisiti, può assomigliare a questo: