Dieta per il diabete di tipo 2: menu settimanale e ricette per diabetici

I pazienti con diagnosi di diabete mellito di tipo 2 necessitano di una dieta appositamente selezionata. Usando una dieta, puoi raggiungere l'obiettivo principale: portare il livello di glucosio nel sangue a livelli normali. Seguendo tutte le raccomandazioni, il paziente faciliterà la propria salute ed eviterà possibili complicazioni della malattia.

L'essenza della dieta per il diabete di tipo 2

I pazienti con diabete di tipo 2 sono consigliati nella tabella dietetica terapeutica al n. 9. Implica una riduzione dell'apporto di carboidrati, ma la loro completa esclusione non lo è affatto. I carboidrati "semplici" (zucchero, dolci, pane bianco, ecc.) Dovrebbero essere sostituiti da "complessi" (frutta, cereali).

La dieta deve essere fatta in modo tale che il corpo abbia ricevuto tutte le sostanze necessarie per intero. Il cibo dovrebbe essere il più vario possibile, ma allo stesso tempo utile..

Ecco alcune regole che i pazienti con diabete di tipo 2 dovrebbero seguire:

• devi mangiare cibo in piccole porzioni, ma più spesso (circa 6 volte al giorno). L'intervallo tra i pasti non deve superare le 3 ore;
• prevenire la fame. Mangia una frutta o verdura fresca (come le carote) come spuntino;
• la colazione dovrebbe essere leggera, mentre abbondante;
• attenersi a una dieta a basso contenuto calorico. Evita i cibi ricchi di grassi, soprattutto se sei in sovrappeso;
• ridurre il contenuto di sale nella dieta;
• più spesso ci sono alimenti contenenti fibre. Ha un effetto benefico sull'intestino, ha un effetto detergente;
• bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno;
• Non mangiare troppo;
• ultimo pasto - 2 ore prima di coricarsi.

Queste semplici regole ti aiuteranno a sentirti il ​​più a tuo agio e a mantenere una buona salute..

Menu di esempio per la settimana

Lunedi

Colazione: farina d'avena, crusca, carota fresca.
Spuntino: una mela cotta o una manciata di mele secche.
Pranzo: zuppa di piselli, pane integrale, vinaigrette, tè verde.
Spuntino: insalata leggera di prugne e carote.
Cena: porridge di grano saraceno con funghi, cetriolo, 2 crusche, un bicchiere di acqua minerale.
Prima di andare a letto: Kefir.

martedì

Colazione: insalata di cavolo, pesce al vapore, pane alla crusca, tè o dolcificante non zuccherato.
Spuntino: verdure al vapore, composta di frutta secca.
Pranzo: Borsch con carne magra, insalata di verdure, pane, tè.
Spuntino: Cheesecakes alla cagliata, tè verde.
Cena: polpette di carne di vitello, riso, pane.
Prima di andare a letto: Ryazhenka.

mercoledì

Colazione: sandwich al formaggio, mela grattugiata con carote, tè.
Spuntino: pompelmo.
Pranzo: zuppa di cavolo, petto di pollo bollito, pane nero, composta di frutta secca.
Spuntino: ricotta con yogurt naturale magro, tè.
Cena: stufato di verdure, pesce al forno, brodo di rosa canina.
Prima di andare a letto: Kefir.

giovedi

Colazione: barbabietole bollite, porridge di riso, composta di frutta secca.
Spuntino: Kiwi.
Pranzo: zuppa di verdure, coscia di pollo senza pelle, tè con pane.
Spuntino: mela, tè.
Cena: uovo alla coque, involtini di cavolo pigro, brodo di rosa canina.
Ora di andare a letto: latte.

Venerdì

Colazione: porridge di miglio, pane, tè.
Spuntino: bevanda alla frutta senza zucchero.
Pranzo: zuppa di pesce, insalata di verdure cavolo e carota, pane, tè.
Spuntino: macedonia di mele e pompelmo.
Cena: porridge di orzo perlato, caviale di zucca, pane alla crusca, bevanda con succo di limone, dolcificante.

Sabato

Colazione: porridge di grano saraceno, una fetta di formaggio, tè.
Spuntino: mela.
Pranzo: zuppa di fagioli, pilaf con pollo, composta.
Spuntino: ricotta.
Cena: melanzane in umido, vitello bollito, succo di mirtillo rosso.
Prima di andare a letto: Kefir.

Domenica

Colazione: porridge di mais con zucca, tè.
Spuntino: albicocche secche.
Pranzo: minestra di pasta al latte, riso, pane, albicocche stufate, uvetta.
Spuntino: insalata di cachi e pompelmo con succo di limone.
Cena: tortino di carne al vapore, zucchine in umido con melanzane e carote, pane nero, tè zuccherato.
Prima di andare a letto: Ryazhenka.

Ricette dietetiche

Casseruola di cagliata senza farina e semola

• 250 g di ricotta (non priva di grassi, altrimenti la casseruola non manterrà in forma)
• 70 ml di latte di mucca o di capra
• 2 uova
• scorza di limone
• vaniglia

1. Unire la ricotta ai tuorli, la scorza di limone grattugiata, il latte, la vaniglia. Mescolare con un frullatore o una forchetta normale.
2. Sbattere i bianchi (preferibilmente refrigerati) con un mixer fino a quando non si raffredda schiuma, dopo aver aggiunto un po 'di sale.
3. Mescolare con cura le proteine ​​nella massa della ricotta. Metti il ​​composto su uno stampo leggermente oliato.
4. Cuocere mezz'ora a 160 gradi.

Zuppa di piselli

• 3,5 l di acqua
• 220 g di piselli secchi
• 1 cipolla
• 2 patate grandi
• 1 carota media
• 3 spicchi d'aglio
• mazzetto di prezzemolo, aneto
• sale

1. Pre-ammollo per diverse ore, piselli messi in una padella, versare acqua, accendere la stufa.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Grattugiare le carote su una grattugia media. Dadi di patate.
3. Dopo che i piselli sono cotti a metà (circa 17 minuti dopo l'ebollizione), aggiungere le verdure nella padella. Cuocere altri 20 minuti.
4. Quando la zuppa è cotta, aggiungi le verdure tritate, copri, spegni il fuoco. Lasciare la zuppa in infusione per un altro paio d'ore.
Per la zuppa di piselli, puoi fare delle briciole di pane ai cracker interi. Basta tagliare il pane a cubetti e asciugarli in una padella asciutta. Quando servi la zuppa, cospargila con i cracker risultanti o servili separatamente.

Polpettone di tacchino

• 350 g di filetto di tacchino
• cipolla grande
• 210 g di cavolfiore
• 160 ml di succo di pomodoro
• mazzo di cipolle verdi
• sale pepe

1. Macinare il filetto in un tritacarne. Aggiungi la cipolla (tritata finemente), le spezie.
2. Ungere leggermente la teglia. Metti la metà del ripieno preparato lì.
3. Separare il cavolfiore in piccole infiorescenze, mettere uno strato di carne macinata in una forma.
4. Metti la seconda metà di carne macinata sopra uno strato di cavolfiore. Premere con le mani per mantenere il rotolo in forma.
5. Versare il rotolo con succo di pomodoro. Tritare le cipolle verdi, cospargerle sopra.
6. Cuocere 40 minuti a 210 gradi.

Porridge Di Zucca

• 600 g di zucca
• 200 ml di latte
• sostituto dello zucchero
• ¾ tazza di cereali di grano
• cannella
• alcune noci e frutta secca

1. Tagliare la zucca a cubetti. Impostare la cottura per 16 minuti.
2. Scaricare l'acqua. Aggiungi semole di grano, latte, dolcificante. Cuocere fino a cottura.
3. Raffreddare leggermente e servire, cosparso di frutta secca e noci.

Insalata di vitamine vegetali

• 320 g di cavolo rapa
• 3 cetrioli medi
• 1 spicchio d'aglio
• un mazzo di erbe fresche
• olio di oliva o di lino
• sale

1. Lavare il cavolo rapa, grattugiare. Cetrioli tagliati a strisce lunghe.
2. Tritare l'aglio il più possibile con un coltello. Verdure lavate tritate finemente.
3. Mescolare, salare, condire con olio.
Zuppa di funghi diabetica

• 320 g di patate
• 130 g di funghi (preferibilmente bianchi)
• 140 g di carote
• 45 g di radice di prezzemolo
• 45 g di cipolle
• 1 pomodoro
• 2 cucchiai. l panna acida
• grappolo di verdure (prezzemolo, aneto)

1. Lavare accuratamente i funghi, quindi asciugare. Separare i tappi dalle gambe. Taglia le gambe in anelli, i cappelli a cubetti. Friggere su grasso di maiale per circa mezz'ora.
2. Tagliare le patate a cubetti, le carote - su una grattugia. Radice di prezzemolo, cipolla tritata con un coltello.
3. Mettere le verdure preparate e i funghi fritti in 3,5 l di acqua bollente. Cuocere per 25 minuti.
4. 10 minuti prima della cottura, aggiungere il pomodoro tritato nella zuppa.
5. Quando la zuppa è pronta, aggiungere l'aneto tritato e il prezzemolo. Lasciare fermentare per 15 minuti. Servire con panna acida.

Sgombro al forno

• filetto di sgombro 1
• 1 limone piccolo
• sale, spezie

1. Sciacquare il filetto, cospargere di sale, le tue spezie preferite. Lasciare agire per 10 minuti..
2. Sbucciare il limone, tagliato a cerchi sottili. Taglia ogni cerchio a metà.
3. Nel filetto di pesce, tagliare. Metti una fetta di limone in ciascuna delle incisioni..
4. Sigillare il pesce in un foglio, cuocere in forno a 200 ° per 20 minuti. Puoi anche cucinare tale pesce alla griglia - in questo caso, la lamina non è necessaria. Il tempo di cottura è lo stesso - 20 minuti.

Verdure in umido in salsa di panna acida

• 400 g ciascuna di zucchine e cavolfiore
• 1 tazza di panna acida
• 3 cucchiai. l farina di segale
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pomodoro medio
• 1 cucchiaio. l ketchup
• 1 cucchiaio. l burro
• sale, spezie

1. Versare le zucchine con acqua bollente, tagliare la buccia. Tagliare a cubetti.
2. Cavolfiore diviso in infiorescenze. Invia a cuocere con le zucchine fino a cottura.
3. A questo punto, riscaldare la padella asciutta, aggiungere la farina di segale. Tenere a fuoco basso per un paio di minuti. Aggiungi il burro Mescolare, riscaldare per altri 2 minuti. Dovrebbe formarsi una pappa di colore grigio..
4. Aggiungi panna acida, spezie, sale, ketchup a questa pappa. Prendi la salsa.
5. Aggiungere il pomodoro tritato, lo spicchio d'aglio passato attraverso una pressa alla salsa. Dopo 4 minuti, aggiungi le zucchine cotte e il cavolo nella padella..
6. Far bollire tutti insieme per altri 5 minuti.

Insalata di verdure festiva

• 90 g di asparagi
• 90 g di piselli
• 90 g di cavolfiore
• 1 mela media
• 1 pomodoro maturo
• 8-10 lattuga, verdure
• succo di limone
• olio d'oliva
• sale

1. Bollire cavolo e fagioli fino a cottura.
2. Tagliare il pomodoro in anelli sottili. Mele - cannucce. Cospargi immediatamente la mela con il succo di limone in modo che mantenga il suo colore.
3. Mettere l'insalata in cerchio dai lati del piatto al centro. Coprire prima il fondo del piatto con lattuga. Metti gli anelli di pomodoro sui lati del piatto. Più verso il centro - fagioli, cavolfiore. Piselli posti al centro. Mettici sopra delle cannucce di mele, cospargile con erbe fresche tritate.
4. L'insalata deve essere servita con condimento all'olio d'oliva con succo di limone e sale.

Torta ai mirtilli con mele

• 1 kg di mele verdi
• 170 g di mirtilli
• 1 tazza di crackers di segale tritati
• tintura di stevia
• 1 cucchiaino burro
• cannella

1. Invece dello zucchero nella ricetta per questa torta, viene utilizzata la tintura di stevia. Per prepararlo, hai bisogno di 3 sacchetti di stevia, che dovrebbero essere aperti e versare un bicchiere di acqua bollente. Quindi insisti mezz'ora.
2. Mescolare i cracker tritati con la cannella.
3. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, versare la tintura di stevia. Lascia per un'altra mezz'ora.
4. Aggiungi i mirtilli alle mele, mescola.
5. Prendere una teglia da forno, oliare leggermente il fondo. Metti 1/3 di cracker con la cannella. Quindi - uno strato di mele con mirtilli (1/2 del totale). Poi ancora cracker e ancora miscela mela-mirtillo. L'ultimo strato è cracker. Ogni strato viene spremuto meglio con un cucchiaio in modo che la torta mantenga la sua forma.
6. Cuocere il dessert a 190 ° 70 minuti.

Rotolo Di Noce

• 3 uova
• 140 g di nocciole tritate
• qilitolo a piacere
• 65 ml di crema
• 1 limone medio

1. Separare i bianchi dai tuorli d'uovo. Batti gli scoiattoli in schiuma resistente. Aggiungi lentamente i tuorli.
2. Alla massa dell'uovo aggiungere ½ del numero totale di noci, xilitolo.
3. Mettere la miscela risultante su una teglia unta.
4. Cuocere a 180 ° fino a cottura. Puoi controllare la prontezza con una partita: deve rimanere asciutta.
5. Rimuovere lo strato di dado finito con un coltello, spostarlo sul tavolo.
6. Prepara il ripieno. Sbattere la panna, aggiungere il limone sbucciato tritato, lo xilitolo, la seconda metà delle noci.
7. Lubrificare la piastra del dado con il riempimento. Gira il rotolo. Premi, va bene.
8. Prima di servire, tagliare a fette. Mangia lo stesso giorno in modo che la crema non abbia il tempo di acidificare.

La dieta per il diabete è un componente importante per il mantenimento della salute. Allo stesso tempo, la tavolozza del gusto non andrà persa, perché con il diabete è del tutto possibile mangiare completamente. Esistono molte ricette per il primo, il secondo, i dessert e i piatti festivi che sono accettabili per la dieta del diabete di tipo 2. Usali e il tuo benessere e il tuo umore saranno meravigliosi..

Menu per il diabete

Fare un menu razionale per i diabetici è di grande importanza nel trattamento del diabete, dal momento che una dieta equilibrata aiuterà a ripristinare il metabolismo dei carboidrati e dei lipidi alterato. Con l'aiuto di un menu razionalmente composto, i diabetici non dovranno mangiare ogni giorno piatti monotoni e insipidi, che ti permetteranno di seguire una dieta con piacere.

Caratteristiche della dieta per il diabete

Per normalizzare il livello di glucosio e colesterolo nel corpo, il paziente deve seguire rigorosamente il menu e la dieta. Nella dieta quotidiana è necessario includere tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali in quantità sufficienti, data la categoria di età e peso del paziente. Il contenuto calorico dei piatti dovrebbe essere basso in modo che una persona possa consumare tutta l'energia ricevuta dai prodotti durante il giorno. Ciò contribuirà a rimuovere i chili in più e ridurre il carico sul pancreas.

Nel diabete mellito di tipo 1, la preparazione di un menu dietetico costituisce un ulteriore passaggio attraverso il quale il corpo produce la produzione di insulina.

Con il diabete di tipo 2, usando una dieta equilibrata, è possibile normalizzare il peso del paziente senza limitarlo negli alimenti, ma ridurre solo il contenuto calorico dei piatti.

Elenco dei prodotti consigliati e vietati

Quando si compila una dieta per diabetici, è necessario considerare quali alimenti si possono mangiare e quelli di cui è necessario sbarazzarsi per sempre..

Si raccomanda di escludere dalla dieta i seguenti piatti e prodotti:

• cioccolato;
• pasticcini di farina bianca;
• tipi grassi di carne e pesce;
• marinate;
• carni affumicate;
• salsicce;
• patate;
• bevande con gas;
• alcool
• caffè e tè forti;
• margarina.

Cibi e piatti consigliati:

• varietà a basso contenuto di grassi di carne e pesce;
• verde;
• pane integrale;
• bacche e frutti a basso contenuto di zucchero;
• Latticini;
• verdure appena spremute;
• Noci;
• olio di oliva e di sesamo;
• tè alle erbe.

La base del menu dovrebbe essere la verdura, che può essere integrata con varietà a basso contenuto di grassi di carne e pesce, dal momento che il loro contenuto calorico è basso e l'assorbimento delle proteine ​​è maggiore rispetto alle varietà grasse. Per migliorare l'assorbimento di insulina da parte del corpo aiuterà il consumo regolare di uova, sono ben assorbite nel tratto digestivo e contengono molte sostanze utili.

Regole del menu

Dovrebbero essere creati menu per il diabete, tenendo conto dell'indice glicemico dei prodotti, che aiuterà un monitor diabetico a monitorare quotidianamente i livelli di zucchero nel sangue. Quindi, mangiare cibi con un basso indice glicemico aiuterà ad aumentare i livelli di glucosio gradualmente e per un periodo di tempo più lungo. Gli alimenti ad alto indice glicemico sono pericolosi perché aumentano significativamente la concentrazione di glucosio nel sangue, il che può portare a iperglicemia.

Per il corretto calcolo del contenuto calorico del menu giornaliero, è necessario calcolare le unità di pane, che mostrano la quantità di carboidrati consumati e la dose di insulina somministrata. Un'unità di pane può includere da 10 a 12 grammi di carboidrati. La quantità ottimale di XE per un diabetico al giorno non è superiore a 25. Per calcolare correttamente il contenuto calorico e l'XE, un paziente deve consultare un endocrinologo e un nutrizionista.

Si raccomanda al paziente di tenere un registro del numero di unità di pane consumate al giorno, che può registrare in un diario speciale.

Menu settimanale stimato

Nella dieta per tutti i giorni, si consiglia di dare la preferenza ai piatti al vapore, nonché in umido e al forno. Prima di preparare piatti a base di carne, è necessario rimuovere il grasso in eccesso e la pelle, il che aiuterà a ridurre il contenuto calorico del prodotto all'uscita. La dose per pasto non deve superare i 250 grammi.

La dieta quotidiana può essere cambiata, ma tenendo conto delle norme raccomandate. Pasti calorici al giorno nell'intervallo 1250-1297.

Il menu del paziente con diabete per una settimana:

Lunedi

• frittata proteica;
• grano saraceno;
• tè alla camomilla.

• borsch magro;
• insalata di verdure;
• vitello al forno;
• un pezzo di pane;
• gelatina.

• pesce al vapore magro;
• zucchine in umido con cavolfiore;
• composta.

martedì

• fiocchi d'avena;
• 1 uovo sodo;
• tè debole.

• brodo vegetale;
• pollo bollito;
• stufato di verdure;
• insalata di cavolo;
• pane;
• bevanda alla frutta.

• casseruola di ricotta;
• insalata con barbabietole bollite con olio d'oliva;
• tè senza zucchero.

mercoledì

• ricotta a basso contenuto di grassi;
• porridge di mais con burro;
• caffè debole.

• zuppa di pollo con panna acida;
• polpette di carne al vapore;
• crauti;
• pane;
• decotto di erbe.

giovedi

• porridge di riso con burro;
• pane con formaggio;
• bevanda al caffè.

• 2 fette di biscotti;
• composta senza zucchero.

• sottaceto con carne di manzo;
• insalata di verdure;
• pasta ai funghi in umido;
• tè.

Venerdì

• uovo alla coque;
• fiocchi di latte;
• Cacao al latte
• un biscotto.

• orecchio con pesce magro;
• stufato;
• caviale di zucca;
• pane.

• peperoni ripieni di pollo e riso;
• alghe con carote;
• tè al tiglio.

Sabato

• cheesecake al forno;
• tè senza zucchero.

• stufato di verdure;
• cotolette di pollo al vapore;
• pane;
• il succo.

• zucca e mele cotogne al forno.

• patate al forno pelate;
• pesce cotto;
• insalata con cetrioli e verdure;
• tè debole.

Domenica

• un pezzo di pane;
• prosciutto di vitello;
• fiocchi di latte;
• tè senza zucchero.

• zuppa di lenticchie;
• spezzatino di pesce con verdure;
• Succo di mela;
• pane alla crusca.

• grano saraceno;
• fegato di manzo brasato con panna acida;
• insalata di cavolo.

Il diabete in sovrappeso è raccomandato nella dieta per dare la preferenza a frutta e verdura e grassi animali il più possibile limitare.

Quando si confrontano i menu per il diabete dovrebbe essere basato sull'indice glicemico e sul contenuto calorico degli alimenti. Ma questo non significa che devi limitarti rigorosamente alla scelta dei piatti, perché cucinare è un processo creativo in cui un delizioso capolavoro culinario può essere preparato da una serie di prodotti dietetici.

Zhenya - 4 maggio 2017-15: 20

Ho pensato che non avrei mai potuto conoscere una malattia come il diabete mellito. Nell'anamnesi, nessuno dei parenti ha avuto una cosa simile per 3 generazioni, quindi non ho mai pensato a una cosa del genere. Sì, quasi tutti i membri della famiglia hanno problemi cardiaci, fin dalla prima infanzia so quali pillole calmano un forte battito cardiaco, rimuovono il dolore, ecc. Non sapevo nulla del diabete. È stato anche peggio scoprire che un padre di 68 anni ha questa malattia! E poi altri specialisti furono aggiunti ai cardiologi. Per molto tempo ho convinto i miei genitori a cambiare il loro stile alimentare, ma hanno ostinatamente resistito, dicendomi che non c'era niente di sbagliato nel cibo fritto nell'olio. È arrivato al punto che proprio al prossimo appuntamento con il medico ho chiesto quanto sia importante la nutrizione nel trattamento del diabete e delle malattie cardiache (è chiaro che i dolci sono stati esclusi da tempo). Fortunatamente, lo specialista è diventato loquace e per quasi un'ora ci ha detto perché ciò che mangiamo è così importante. Infine, la storia afferma anche che i prodotti probiotici, tra le altre cose, aiutano anche a mantenere normali i livelli di zucchero. Di conseguenza, il padre ha accettato di accettarli. Tra tutte le varietà, abbiamo scelto il prodotto Cardio di Bakzdrav, perché è più adatto per il papà. Ormai da 4 mesi ha bevuto il latte acido preparato su questa pasta madre ogni giorno - ci sono molti meno sintomi della malattia!

Inna - 26 settembre 2018-11: 57

La malattia è terribile a causa delle sue complicanze e devi sempre tenere sotto controllo il diabete..

Nutrizione per il diabete di tipo 2: un menu di esempio con ricette per una settimana

Quando ti viene diagnosticato il diabete mellito, prima di tutto, dovresti modificare la tua dieta, escludendo i cibi proibiti. Il rispetto di una rigorosa dieta benessere in un contesto di patologia cronica è un punto obbligatorio della terapia.

Con T2DM, i processi metabolici nel corpo sono disturbati, con conseguente accumulo di glucosio nel sangue. La glicemia cronica elevata aumenta la probabilità di infarto e ictus, disturbi cardiovascolari, porta a una ridotta circolazione sanguigna, malattie renali e altre complicanze.

Come dimostra la pratica medica, una corretta alimentazione sembra essere un buon metodo di trattamento, evitando fenomeni negativi acuti nel presente, ritardando le complicazioni croniche in futuro.

Considera i principi della nutrizione in modo che lo zucchero non aumenti. Scopri quali alimenti possono essere consumati e quali sono esclusi? E infine, creeremo un menu settimanale con ricette per pazienti con diabete di tipo 2.

Raccomandazioni generali

La malattia "dolce" è una patologia endocrina comune, a seguito della quale viene rilevata una violazione del metabolismo dei carboidrati nel corpo. Le conseguenze della malattia possono essere disastrose, se la terapia appropriata non viene avviata in modo tempestivo, il paziente trascura le regole dell'alimentazione.

Il diabete di tipo 2 richiede un menu di sette giorni appositamente progettato, quindi di solito è consigliato da un medico. Tutte le diete presentate su Internet sono indicative, pertanto in alcuni quadri clinici potrebbe non essere adatta.

L'alimentazione per il diabete comporta un menu correlato alla tabella numero 9. Ha lo scopo di migliorare il metabolismo di carboidrati, proteine ​​e lipidi nel corpo del paziente. Inoltre, viene utilizzato come misura preventiva delle complicanze associate a T2DM..

Per i diabetici di tipo 2 con eccesso di peso, è necessario calcolare il contenuto calorico dei prodotti al fine di escludere un aumento del peso corporeo e l'esacerbazione del quadro clinico nel suo insieme.

Per facilitare il calcolo delle calorie, è stata sviluppata una tabella speciale per aiutare a calcolare la quantità richiesta di carboidrati. Un'unità di pane (XE) è una quantità che aiuta a calcolare la quantità di carboidrati negli alimenti durante la compilazione di una dieta. Un'unità equivale approssimativamente a 10-12 carboidrati digeribili.

La tabella equalizza il cibo per la quantità di carboidrati in esso contenuti. Puoi misurare assolutamente qualsiasi alimento (carne, banana, uva, arancia, ecc.). Per calcolare le unità di pane, il paziente deve trovare la quantità di carboidrati in 100 grammi sulla confezione del prodotto e dividerla per 12, quindi regolare in base al peso corporeo.

In caso di obesità sullo sfondo di una malattia da zucchero - il conteggio dei carboidrati è il modo più efficace per eliminare gradualmente l'eccesso di peso, senza consentire la progressione della patologia cronica.

Per le malattie da moderate a gravi, l'alimentazione è combinata con farmaci per ridurre la glicemia e attività fisica ottimale..

Principi di base

I pazienti con diabete devono rispettare alcune regole che aiutano a formulare una dieta in modo tale da escludere uno stato iperglicemico, rispettivamente, per prevenire lo sviluppo di probabili complicanze della malattia.

Il valore energetico del menu giornaliero dovrebbe essere pieno - circa 2400 chilocalorie. Se si osserva un eccesso di peso, il contenuto calorico viene ridotto riducendo la quantità di carboidrati e proteine ​​negli alimenti.

Un'opzione ideale in questo caso, quando il menu dietetico è composto da un nutrizionista, tenendo conto dell'età del paziente, dell '"esperienza" della malattia di base, delle patologie associate, del peso corporeo, dell'attività fisica, ecc..

Per mantenere il glucosio a livello target, è necessario attenersi a questi suggerimenti:

• Inclusione della quantità richiesta dei componenti principali necessari per una vita completa - sostanze proteiche, carboidrati e lipidi.
• Sostituzione di prodotti contenenti carboidrati a digestione rapida con quelli complessi. Poiché i carboidrati facilmente digeribili vengono rapidamente assorbiti nel corpo, forniscono una grande quantità di energia, ma non per molto tempo, portando a un salto nella glicemia.
• Limitare l'assunzione di sale al giorno a 6 grammi.
• Bevi quanto più fluido possibile. Per un diabetico, la norma è almeno 1,5 acqua pura.
• Nutrizione frazionata: si consiglia di mangiare 5-6 volte al giorno. Ci devono essere tre pasti completi e qualche spuntino..
• Rimuovi dal menu cibi che contengono molto colesterolo. Questi includono frattaglie, carne di maiale, vari prodotti a base di carne (salsicce, salsicce), burro, grasso di manzo. I latticini ad alto contenuto di grassi abbondano di colesterolo.

Dovrebbe aumentare l'assunzione di fibre vegetali, acido ascorbico, vitamine del gruppo B, componenti lipotropici - aminoacidi che aiutano a regolare la concentrazione di colesterolo nel corpo.

Ricotta a basso contenuto di grassi, soia, farina di soia, uova di gallina - alimenti arricchiti con lipotropi.

Prodotti proibiti e limitati

La dieta per il diabete di tipo 2 implica alcune restrizioni che devono essere seguite implicitamente. In generale, tutti i prodotti sono suddivisi in consentiti, vietati e limitati.

Molti diabetici ritengono che, con restrizioni e divieti, l'alimentazione sarà scarsa, ma in realtà non è così. C'è un ampio elenco di alimenti che possono essere consumati. Il rovescio della medaglia è che c'è troppo poco cibo consentito che può essere consumato come spuntino.

È vietato mangiare cibi ricchi di carboidrati a digestione rapida - zucchero semolato e pasticcini di farina bianca, eventuali dolci - miele, marmellata, gelato, dolci. Niente pasta, zucca, zucca.

Non è consigliabile mangiare frutta in cui vi sia molto fruttosio e amido: fichi, uva, meloni, alcuni frutti / bacche secchi. Si consiglia di escludere cibi piccanti e speziati, latticini grassi e prodotti a base di latte acido, carne bovina e grasso di montone.

Le bevande alcoliche sono vietate. L'alcol in alcuni casi può portare a uno stato ipoglicemico acuto, che è irto di coma diabetico, e in altre situazioni provoca il fatto che lo zucchero aumenta.

Le seguenti disposizioni sono consumate in quantità limitate:

1. Latticini grassi (ad es. Ricotta), formaggi salati e duri, burro.
2. Prodotti a base di carne grassa (anatra e tutti i piatti da esso).
3. Semola e riso bianco.
4. Pesce affumicato e salato.

Gli alimenti limitati non sono vietati da mangiare, ma un diabetico deve controllare rigorosamente il loro consumo, includere nel suo menu non più di 2 volte a settimana.

Cosa posso mangiare?

Il menu per il diabete di tipo 2 consente l'uso di brodo di pesce o carne non concentrato. Pertanto, il primo liquido su cui è stata cotta la carne / pesce viene drenato e il piatto viene preparato nella seconda acqua. È consentito includere nel menu una zuppa di carne non più di una volta ogni 7 giorni.

Per la preparazione dei piatti principali, si dovrebbe dare la preferenza ai pesci di varietà a basso contenuto di grassi. Ad esempio, pollock, pesce persico, luccio. Dalla carne - petto di pollo o tacchino, carne di manzo magra. Come cucinare il pesce per un diabetico? Si consiglia di cuocere a vapore il prodotto in un forno o in una pentola a cottura lenta.

Tutti i prodotti lattiero-caseari e a base di latte acido a basso contenuto di grassi - kefir, latte fermentato cotto, yogurt non zuccherato, ricotta. Puoi mangiare uova di gallina, ma non più di 3-5 pezzi in 7 giorni, è consigliabile mangiare solo proteine. I tuorli non sono raccomandati per il consumo.

I pazienti con diabete sono autorizzati a:

• Porridge a base di orzo, grano saraceno e farina d'avena. È consentito mangiare ogni giorno, ma non più di una volta.
• Pane integrale, crusca, farina di segale. Il dosaggio massimo giornaliero è di 300 grammi.
• Le verdure dovrebbero essere il 30% della dieta totale. Puoi mangiare cavolo rapa, cavolfiore, pomodori, cetrioli, fagioli, fagioli, qualsiasi verdura.
• Le verdure, che includono molto amido e fruttosio, vengono consumate non più di 1 volta a settimana. Questi includono patate, barbabietole e carote. Se lo zucchero aumenta, escludilo categoricamente.
• Sono ammessi vari agrumi - arancia, mandarino, pompelmo e bacche - mirtilli, ribes, mirtilli rossi e mirtilli rossi.

Come dessert, il paziente può mangiare qualsiasi prodotto del reparto diabetico o biscotti regolari senza zucchero.

Delle bevande sono raccomandati un brodo a base di cinorrodo, succo di cetriolo e pomodoro, acqua minerale naturale, composte di frutta e bacche fatte in casa, tè a bassa concentrazione, latte magro..

Menu per la settimana

Il menu per il diabete di tipo 2 per una settimana con ricette è una dieta approssimativa per i diabetici. Come già notato, idealmente, un nutrizionista esperto dovrebbe fare una dieta, tenendo conto delle molte sfumature.

Nonostante il fatto che molti alimenti siano limitati all'uso, mentre altri siano completamente vietati, puoi mangiare vario, equilibrato e corretto. Prima di dare un esempio di un menu di giorno, notiamo alcuni punti importanti.

Si consiglia un pasto in un volume non superiore a 50 grammi di pane integrale, una porzione del primo piatto - 250 grammi, un volume di liquido (composta, succo, ecc.) - 250 ml.

Una dieta esemplare per pazienti con diabete di tipo 2 (al giorno):

1. Lunedi. Al mattino mangiano farina d'avena nel latte (una porzione - 200 g), un pezzo di pane con crusca, tè verde non zuccherato leggermente preparato. Prima di pranzo, puoi mangiare un boccone: 1 mela agrodolce o una bevanda all'ibisco senza zucchero. Per pranzo - borsch, una fetta di pane, un'insalata di verdure. Il secondo spuntino è il mandarino. Cena - cotolette di cavolo, uovo di gallina - 1 pz., Tè senza sostituto dello zucchero. Prima di dormire - 250 ml di latte fermentato al forno.
2. Martedì. Mattina - ricotta (100 g), porridge di grano saraceno - 100 g, 250 ml di tè non zuccherato. Pranzo - brodo di pollo con prezzemolo, cavolo in umido con carne magra (100 g). Zuppa di cavolfiore soufflé (200 g), cotolette di vapore (100 g). Per uno spuntino pomeridiano, puoi avere una gelatina fatta in casa senza zucchero, una mela. Di notte un bicchiere di kefir magro.
3. Mercoledì. Mattina - orzo (200 g), pane, tè. Pranzo - zuppa con brodo di pesce, insalata - pomodori e cetrioli (200 g), petto di tacchino al forno (70 g), tè senza zucchero. Cena - Schnitzel di cavolo, bevanda al mirtillo rosso senza zucchero. Opzioni per uno spuntino pomeridiano: un bicchiere di composta di mirtilli fatta in casa, melanzane in umido sull'acqua, yogurt fatto in casa.
4. Giovedi. Mattina - pollo bollito con verdure, pane, un piccolo pezzo di formaggio. Pranzo: zuppa di brodo di carne, spezzatino di verdure (fino a 200 g), frutta non zuccherata in umido. Cena - crocchetta di pesce, 1 uovo di gallina, tè con dolcificante. Per uno spuntino puoi pompelmo, macedonia condita con panna acida a basso contenuto di grassi, un bicchiere di kefir o latte cotto fermentato.
5. Venerdì. Mattina - un'insalata di cavolo e carote, un pezzo di pesce bollito, pane. Pranzo - verdure in umido con pollo, borsch di verdure, tè con sostituto dello zucchero. Cena - casseruola di ricotta (150 g) e tè non zuccherato. Spuntino - una mela o composta, un'arancia o 2 mandarini, kefir per la notte.
6. Sabato. Mattina - frittata proteica, 2 fette di formaggio (20 g), una bevanda con cicoria. Pranzo - zuppa con vermicelli, caviale di verdure, vitello in umido (70 g). Cena: porridge di zucca senza riso, insalata di cavolo fresco, succo di mirtilli rossi. Come spuntino pomeridiano, puoi cuocere le verdure al vapore, un'insalata di verdure fresche, bere latte al forno fermentato prima di coricarti - 250 ml.
7. Domenica. Mattina - insalata di topinambur con mela, ricotta, biscotti. Pranzo: zuppa con fagioli, grano saraceno con tacchino, succo di mirtillo rosso. Cena - orzo, caviale di melanzane, tè (verde o nero). Snack - gelatina, kiwi (non più di due), yogurt senza grassi senza zucchero.

La dieta per il diabete è una parte essenziale del trattamento della patologia. Insieme all'assunzione di farmaci e attività fisica, il paziente sarà in grado di vivere una vita normale e appagante..

L'esperto nel video di questo articolo parlerà delle regole per la creazione di un menu per il diabete..

Dieta per il diabete per un menu settimanale

Oltre all'assunzione di farmaci, la nutrizione dovrebbe essere la base per il trattamento delle persone con diabete. Un menu di esempio per il diabete consente di controllare rigorosamente il contenuto calorico del cibo e la sua qualità. Solo osservando tutte le regole del mangiare possiamo garantire al paziente una buona salute e controllare lo sviluppo della malattia.

Dieta per il diabete

La dieta per il diabete dovrebbe essere equilibrata e contenere tutti i nutrienti necessari per il corpo.

I principali nutrienti sono proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali, acqua. Il nostro cibo è composto da loro. Proteine, grassi e carboidrati sono la principale fonte di energia e materiale da costruzione per le cellule e i tessuti del nostro corpo.

Il seguente rapporto di queste sostanze è l'ideale:

• Carboidrati - 50%,
• Grassi - 30%,
• Proteine ​​- 20%.

L'unità di misura del valore energetico del cibo è kilocaloria (kcal).

Quindi quando si divide:

• Viene rilasciato 1 grammo di carboidrati - 4 kcal di energia,
• 1 grammo di proteine ​​- 4 kcal,
• 1 grammo di grasso - 9 kcal.

Un paziente con diabete dovrebbe essere consumato in base alla sua età, sesso, peso e stile di vita, il numero di chilocalorie al giorno.

Con il peso normale e l'attività fisica media, il contenuto calorico della dieta quotidiana dovrebbe essere il seguente:

Se un paziente con diabete ha un peso in eccesso, il contenuto calorico viene ridotto del 20%.

L'obiettivo principale della terapia dietetica è mantenere i livelli di zucchero nel sangue vicino alla normalità, senza forti fluttuazioni in una direzione più o meno grande. A tal fine, viene fornita la nutrizione frazionata di un paziente con diabete mellito, cioè il contenuto calorico giornaliero deve essere distribuito a 5-6 pasti al giorno.

• Colazione (7-8 ore) - 25%
• 2 Colazione (alle 10-11 h) - 10-15%
• Pranzo (alle 13-14 ore) - 30%
• Uno spuntino pomeridiano (alle 16-17 h) - 10-15%
• Cena (alle 18-19 h) - 20%

Spuntino prima di coricarsi (alle 21-22 h) - 10%.

Dieta approssimativa per una settimana: la prima opzione di menu

Nel menu presentato, il volume dei primi piatti (zuppe, cereali liquidi) non deve superare i 200-250 g. Si consigliano piatti di carne o pesce nella quantità di 50-70 g per pasto. Una fetta di pane di segale - 50 g Bere il liquido in un volume di 1 tazza. Il numero di verdure in umido o purè di patate può variare da 100 a 150 g. Il menu per ogni giorno può essere variato tenendo conto di queste raccomandazioni.

Lunedi

• Colazione - Farina d'avena

martedì

• Colazione - insalata di cavolo con mele, pesce bollito, pane, tè non zuccherato.
• Seconda colazione - tè senza zucchero con purea di verdure.
• Pranzo: zuppa di verdure, pollo bollito, pane, mela, un bicchiere di acqua minerale.
• Spuntino - syrniki con composta.
• Cena - uovo sodo, cotolette con carne e cavolo, pane, tè.
• Cena numero 2: un bicchiere di latte al forno fermentato.

mercoledì

• Colazione: porridge di grano saraceno, ricotta (150 g), pane, tè.
• Seconda colazione - composta.
• Pranzo: borsch con verdure e panna acida, carne bollita o in umido e cavolo, gelatina con xilitolo, pane, acqua minerale.
• Merenda pomeridiana - bullseye.
• Cena: polpette di carne, verdure bollite o in umido, cotoletta di cavolo, pane, frutta in umido.
• Cena numero 2 - un bicchiere di yogurt.

giovedi

• Colazione: riso bollito, barbabietole, 2 fette di formaggio non salato, pane, bevanda alla cicoria.
• Pranzo - Pompelmo.
• Pranzo - zuppa con pesce, caviale di zucchine, pollo bollito, pane, bevanda al limone.
• Spuntino - insalata di cavolo con tè.
• Cena: porridge di grano saraceno, cavolo stufato, pane, tè.
• Cena numero 2: un bicchiere di latte.

Venerdì

• Colazione - insalata con carote e mele, ricotta, pane, tè.
• Seconda colazione - un bicchiere di acqua minerale e una mela.
• Pranzo - zuppa con verdure, gulasch con carne, caviale di verdure (50 g), gelatina, pane.
• Snack - tè e macedonia di frutta.
• Cena - porridge con miglio, cotoletta con pesce, tè, pane.
• Cena numero 2: un bicchiere di kefir.

Sabato

• Colazione: farina d'avena, insalata di carote, pane, bevanda alla cicoria.
• Pranzo - tè al pompelmo.
• Pranzo: fegato in umido, zuppa di pasta, riso bollito (50 g), pane, frutta in umido.
• Merenda pomeridiana - un bicchiere di acqua minerale e macedonia.
• Cena - orzo, caviale di zucchine, tè, pane.
• Cena numero 2: un bicchiere di kefir.

Domenica

• Colazione - porridge di grano saraceno, 2 fette di formaggio, barbabietole, tè, pane.
• Pranzo - tè e mela.
• Pranzo: zuppa di fagioli, pilaf di pollo, melanzane in umido, composta di mirtilli rossi, pane.
• Spuntino - tè e arancia.
• Cena - porridge con insalata di zucca, cotoletta, cetriolo e pomodoro, tè, pane.
• Cena numero 2: un bicchiere di kefir.

I menu per il diabete di tipo 1 e di tipo 2 possono essere realizzati indipendentemente, sulla base dell'esempio sopra. Vale la pena ricordare che la dieta non significa rigorose restrizioni e divieti, l'uniformità dei piatti. Con un approccio creativo al menu, il cibo può essere diversificato, rendendolo non solo salutare e ipocalorico, ma anche gustoso. Alla fine, da una misura forzata, si trasformerà in uno stile di vita.

Dieta per il diabete: la seconda opzione di menu

Per facilitare il passaggio a una dieta terapeutica, prova a mangiare per un po 'nel menu sottostante. Questo menu contiene 1200 - 1400 kcal - per coloro che hanno bisogno di ridurre il peso. Se hai un peso corporeo normale, puoi aumentare il numero di prodotti fino al contenuto calorico totale necessario, a cui il peso sarà costante. Quando diventi più chiaro sui principi della nutrizione per il diabete, puoi regolare questo menu secondo i tuoi gusti..

1 giorno

2 giorni

3 giorni

4 giorni

5 giorni

6 giorni

7 giorni

Menu per una settimana con diabete di tipo 2

Un malato di diabete deve seguire una dieta per tutta la vita. Ma deve essere diversificato e includere tutti i nutrienti, ad esempio:

LUNEDÌ GIOVEDÌ

MARTEDÌ VENERDI

MERCOLEDÌ SABATO

DOMENICA

A 47 anni mi è stato diagnosticato il diabete di tipo 2. In poche settimane ho guadagnato quasi 15 kg. Costante affaticamento, sonnolenza, senso di debolezza, visione cominciò a sedersi.

Quando ho compiuto 55 anni, mi stavo già pugnalando con l'insulina, tutto era molto male. La malattia ha continuato a svilupparsi, sono iniziate convulsioni periodiche, l'ambulanza mi ha letteralmente restituito dal mondo successivo. Per tutto il tempo ho pensato che questa volta sarebbe stato l'ultimo.

Tutto è cambiato quando mia figlia mi ha permesso di leggere un articolo su Internet. Non puoi immaginare quanto le sia grato. Questo articolo mi ha aiutato a sbarazzarmi completamente del diabete, una malattia presumibilmente incurabile. Negli ultimi 2 anni ho iniziato a muovermi di più, in primavera e in estate vado ogni giorno in campagna, coltivo pomodori e li vendo sul mercato. Le mie zie sono sorprese di come tengo al passo con tutto, da dove provengono tanta forza ed energia, non credono ancora che io abbia 66 anni.

Chi vuole vivere una vita lunga ed energica e dimenticare questa terribile malattia per sempre, prenditi 5 minuti e leggi questo articolo.